今天心血来潮，想弄个硬菜，就琢磨着做个无花果炖猪脚。家里正好有上次买的猪脚，还有一些干无花果，说干就干！

先把猪脚拿出来解冻，这猪脚还是上次赶集的时候买的，看着就挺肥。解冻之后，我把猪脚剁成一块一块的。剁猪脚真是个力气活，费老劲！

剁好之后，焯水！这一步可不能少，能去掉猪脚的腥味。我烧一大锅水，水开之后把猪脚放进去，煮几分钟，看到好多浮沫，赶紧捞出来，用凉水冲洗干净。

然后，我把干无花果洗洗，这无花果干皱巴巴的，也不知道放多久，希望炖出来味道还行。家里没有新鲜的，就只能凑合用干的。

• 猪脚，焯水洗净
• 干无花果，洗净
• 姜，切几片
• 大葱，家里没有，就没放

接下来就是炖。我找个砂锅，把猪脚、无花果、姜片都放进去，倒上水，水要多一点，因为要炖很久。我还加点料酒，家里没有别的，就随便倒点。

先大火烧开，再转小火慢慢炖。这期间，我时不时地去看看，闻着还挺香。大概炖一个多小时，我估摸着差不多，就加点盐调味。本来还想放点冰糖的，找一圈也没找到，算，就这样。

1出锅！

盛出来一看，猪脚炖得软烂，颜色也挺好看。尝一口，味道还真不错！猪脚软糯，无花果的甜味也炖进去，汤汁浓郁，真是美味！

美中不足的就是，这回做的猪脚感觉有点腻，可能是因为猪脚太肥？下次可以试试放点花生或者黄豆一起炖，可能会更不过这回的无花果炖猪脚还是很成功的，下次再改进改进！