吃腻大鱼大肉，今天就想来点清淡的，琢磨着弄个素菜大全。作为一个行动派，我立马开始动手！

1第一步：翻箱倒柜找食材

打开冰箱，看看都有啥存货。有菠菜、西芹、香干、包菜……还算丰富。不过光这些还不够，我又去趟菜市场，补充些新鲜的西兰花、豆芽、芥兰、油菜、白菜、黄瓜、木耳和蘑菇。嘿这下子材料就备齐！

2第二步：洗洗切切，准备工作不能少

把所有蔬菜都仔仔细细地洗干净，这可是个细致活儿。菠菜要一片片掰开洗，西兰花要切成小朵，西芹要去筋切段，香干切条，包菜用手撕更入味……不同的菜有不同的处理方法，可不能马虎。

3第三步：大火快炒，厨房变身！

• 蒜蓉菠菜：热锅凉油，爆香蒜蓉，下菠菜大火快炒，加点盐调味，出锅！
• 西芹百合：西芹和百合分别焯水，然后一起下锅炒，加点盐和鸡精，清爽可口！
• 芹菜炒香干：芹菜和香干一起炒，加点酱油和盐，香干吸收芹菜的清香，特别好吃！
• 手撕包菜：包菜一定要用手撕才够味，大火爆炒，加点醋和辣椒，酸辣开胃！
• 蚝油双菇西兰花：西兰花和蘑菇焯水后，用蚝油、蒜蓉一起炒，鲜美无比！

还有韭菜炒豆芽、韭菜炒鸡蛋、白灼芥兰、浇汁香菇油菜、醋溜白菜、黄瓜木耳炒鸡蛋、蚝油蘑菇……做法都大同小异，关键在于火候和调味，根据自己的口味调整就

4第四步：摆盘上桌，成就感满满！

把炒好的菜一道道盛出来，红的绿的白的，五颜六色，看着就让人食欲大增！拍照留念，发个朋友圈，接受大家的赞美，哈哈！

今天这一通忙活，虽然有点累，但是看着自己亲手做出来的这么多美味素菜，心里真是美滋滋的。以后再也不用发愁吃什么素菜，这份自制素菜大全，够我吃一阵子！