今儿个咱来分享一个好东西——无花果鸭子汤，这汤在我们这儿可是个宝，特别适合现在这个天儿喝。做法也不难，跟着我一步步来，保准你也能炖出一锅好汤。

先说这食材，我准备：

• 老鸭 半只（我喜欢用老鸭，煲汤更香）
• 无花果 8个（这可是这道汤的灵魂）
• 姜 一大块
• 料酒 少许
• 盐 适量

东西备齐，咱就开始动手。先把老鸭洗干净，剁成块。这鸭子，直接炖会有腥味，得先处理一下。

我烧一锅水，把鸭块放进去，再扔几片姜，倒点料酒。等水开，你会看到水面上飘着一层沫子，这些就是鸭子的腥味来源。把沫子撇掉，再煮个两三分钟，捞出来用温水冲干净。

把无花果洗干净，对半切开。这无花果可是个好东西，我每次都得多放几个。

然后，拿出我的宝贝砂锅，把焯好水的鸭块放进去，再把切好的无花果、姜片也放进去。加水，这水要一次加够，中途加水会影响汤的口感。我一般加到没过食材还多出一些。

大火烧开，再转小火慢慢炖。这炖汤，最讲究的就是火候，小火慢炖才能把食材的精华都炖出来。我一般炖个一个半小时，鸭肉软烂，汤也浓郁。

加点盐调味，就可以出锅！

看看这汤，色泽金黄，闻着就香。喝一口，鲜甜可口，鸭肉软烂入味，无花果的清甜也融入汤里，真是太好喝！

这无花果鸭子汤，做法简单，营养丰富，大家伙儿都可以在家试试。好，今天的分享就到这儿，咱下回再聊！