端午节快到，今年我可不想再出去买那些冷冰冰的粽子！哼，自己动手，丰衣足食！今天就来跟大家分享一下，我是怎么在家做出香喷喷的肉粽的！

第一步，当然是准备食材！

我这个人比较喜欢肥瘦相间的五花肉，吃起来那叫一个香！我特地去菜市场挑一块肥瘦比例刚刚好的五花肉。如果你不喜欢太肥的，也可以加点梅花肉进去，这样口感会更丰富。

• 五花肉（肥瘦相间）
• 糯米（提前泡一晚上）
• 粽叶（新鲜的最干的要提前泡软）
• 花生、红豆（也是提前泡一晚上）
• 香菇、虾干（泡发）
• 咸蛋黄（可选，我个人超爱！）
• 调料：酱油、蚝油、老抽、盐、十三香、料酒、姜丝

第二步，处理五花肉！

先把五花肉洗干净，沥干水，然后切成大块。我喜欢切得大块一点，这样吃起来过瘾！哈哈！

切好后，把肉放到一个大碗里，加入姜丝、料酒、酱油、蚝油、老抽、十三香。用手抓匀，让每一块肉都裹上酱汁！然后盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制至少两个小时。我一般都是腌制一个晚上的，这样更入味！

第三步, 炒制配料！

把泡好的香菇切成小块，虾干也稍微切一下。然后在锅里倒点油，烧热后，把香菇和虾干倒进去，翻炒出香味。再加点酱油、蚝油和盐调味，炒匀后盛出来备用。

第四步，处理糯米！

把泡好的糯米沥干水，然后倒入一个大盆里。加入之前炒好的香菇虾干，还有泡好的花生和红豆。再倒入一些酱油、盐，搅拌均匀。让每一粒糯米都吸饱酱汁！

第五步，包粽子！

这可是个技术活！我一开始也包不总是漏米。后来多练习几次，才慢慢掌握技巧。

取两片粽叶，叠在一起，然后卷成一个漏斗的形状。先在底部放一点糯米，然后放一块腌制好的五花肉，再放一些糯米，把肉盖住。

如果你喜欢吃咸蛋黄，也可以在中间放一个咸蛋黄。把粽叶折叠起来，把糯米包紧，用棉线捆

第六步，煮粽子！

把包好的粽子放到一个大锅里，加入足够的水，水要没过粽子。然后大火煮开，转小火慢煮。我一般会煮3个小时左右，这样糯米才会软糯入味，肉也才会酥烂！

1大功告成！

煮好的粽子，捞出来，稍微放凉一下，就可以开吃！剥开粽叶，一股浓郁的香味扑鼻而来，咬一口，糯米软糯，五花肉肥而不腻，真是太美味！

虽然过程有点麻烦，但是吃到自己亲手做的粽子，那种满足感，真的是无法形容的！

今天的肉粽制作分享就到这里！希望大家都能做出自己喜欢的美味粽子！