今儿个，咱来聊聊剑笋怎么做好吃。一开始我还真不知道剑笋是后来才知道，这玩意儿长得细细长长的，跟把剑似的，所以叫剑笋。

第一步，处理剑笋

• 我从山上弄些新鲜的剑笋，看着就水灵。
• 剥皮，洗干净。这剑笋，真是细嫩，处理的时候都得小心翼翼的。

第二步，焯水

这一步可不能少，我听人说剑笋有点涩味，得焯水去掉。

• 锅里烧水，水开加点盐，再滴几滴油，这是为让剑笋颜色好看点。
• 把剑笋倒进去，煮个几分钟。我也不知道具体煮多久，反正看着差不多熟就捞出来。

1开始做菜

我琢磨着，这剑笋味道清淡，得配点啥才能更香？家里正好有点干巴牛肉和白辣椒，就用它们来炒剑笋！

1. 备料

• 干巴牛肉切成薄片。
• 剑笋也切成片，这样好入味。
• 白辣椒用开水烫一下，切碎。
• 再拍点大蒜，提提味儿。

2. 开炒

• 锅烧热，倒点油，油不用太多，因为干巴牛肉本身就有点油。
• 先把白辣椒和干巴牛肉放进去炒。
• 等干巴牛肉炒得变颜色，就把大蒜丢进去爆香。

3.加入剑笋

• 这时候，把焯过水的剑笋倒进去，一起翻炒。
• 加点酱油、蚝油，再来点盐和糖调味。我喜欢稍微带点甜味的，你们可以根据自己口味来。

4.出锅

翻炒均匀，等剑笋吸饱汤汁，就可以出锅！

这道菜，剑笋的清香，干巴牛肉的咸香，还有白辣椒的微辣，混在一起，别提多下饭！

这回做剑笋，我是边学边做，感觉还挺成功的。你们也可以试试，说不定能做出更好吃的剑笋！