大家今天跟大家聊聊我自个儿泡杨梅酒的那点事儿。主要是最近有朋友问我，这杨梅酒泡好能放多久？今儿我就把我的经验一股脑儿倒出来，希望能帮到同样喜欢捣鼓这些的你。

泡杨梅酒的准备工作

我可是个小白，啥也不懂。头一回泡，心里还真有点打鼓。不过心动不如行动，我先去市场挑些新鲜的杨梅，个头要大，颜色要深，捏起来还不能太软。回家后，我把杨梅一颗颗洗干净，用厨房纸巾吸干水分，这步挺关键，要是不弄干，泡出来的酒容易坏。

杨梅酒开泡

我准备一个干净的玻璃罐子，用热水烫过，倒扣着晾干。然后，一层杨梅一层冰糖地往罐子里放。冰糖的量，我大概是按杨梅重量的30%来放的，喜欢甜一点的可以多放点。倒入白酒，我用的是45度的清香型白酒，没过杨梅就行。盖上盖子前，我还加一层保鲜膜，这样封得更严实。

1我的实践与观察

泡好后，我把罐子放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。头几天，我每天都会去看看，摇晃几下，让杨梅和酒充分接触。大概过一个星期，酒的颜色开始变红，杨梅的香味也越来越浓。

漫长的等待

• 一个月后，我忍不住尝一口，味道已经很不错，酸酸甜甜的，带着浓浓的杨梅香。
• 两个月后，酒的颜色更深，口感也更醇厚。
• 三个月后，我觉得这酒已经达到最佳状态。

2我的保存小技巧

说到保质期，我查些资料，也问些有经验的朋友。大家都说，自制的杨梅酒最好在一年内喝完。我自己的经验是，放个半年到一年问题不大，但时间再长，味道就会慢慢变淡，颜色也会变浅。

为延长保质期，我把泡好的杨梅酒分装到几个小瓶子里，拧紧盖子，继续放在阴凉处。每次喝的时候，就开一小瓶，这样可以减少酒和空气接触的机会，防止变质。

个人总结

我自己泡的杨梅酒，保质期大概在一年左右。这跟保存条件有很大关系。如果发现酒的颜色变得很奇怪，或者有异味，那就千万别喝。毕竟咱们自己动手，图的就是个乐趣和健康，可别因小失大。

今天的分享就到这里。如果你也有泡杨梅酒的经验，欢迎在评论区交流，咱们一起学习进步！