前几天吃橘子，那味道真叫一个甜！吃完的橘子皮我可没舍得扔，寻思着做点蜜橘皮，留着泡水喝或者当个小零嘴儿。

第一步，得把橘子皮好好洗洗。

我先把那些带着蒂头的、看着不好的地方都给去。然后，拿个盆，放上清水，撒一小把盐，把橘子皮放进去泡差不多十来分钟。这盐水泡一泡，能去去脏东西，还能让橘子皮不那么苦。

第二步，橘子皮切条。

泡完的橘子皮，我拿出来稍微挤挤水。一个个拿起来，用刀切成细条条。这切条的粗细嘛就看个人喜欢，我喜欢细一点的，吃起来方便。

1煮一煮

切好的橘子皮，我可没直接就放糖腌。我找个锅，倒上水，烧开。水开之后，把切好的橘子皮倒进去，煮个两三分钟。这一步是为去掉橘子皮的苦涩味儿，煮完捞出来，我还用凉水冲几遍，确保橘子皮干干净净的。

2腌制橘子皮

• 把橘子皮从水里捞出来，挤干水分。
• 然后找个大碗，把橘子皮倒进去，撒上白砂糖。
• 这糖的量嘛我凭感觉放的，大概是橘子皮重量的一半。喜欢甜的就多放点，不喜欢太甜的就少放点。

放好糖，我就开始用手抓匀，让每条橘子皮都裹上糖。抓匀之后，我就盖上盖子，让它腌着。腌个几个小时，让糖都化，橘子皮也入味。

3一步，炒干

腌好的橘子皮，我直接倒进不粘锅里。开小火，慢慢炒。这一步可得有耐心，火大容易糊，得不停地翻炒，让橘子皮的水分慢慢蒸发掉。

一直炒到橘子皮变得有点透明，糖汁也收干，我才关火。把炒好的橘子皮倒出来，摊开放凉。等完全凉透，这蜜橘皮就算做好！

做好的蜜橘皮，我找个干净的罐子装起来。平时想喝水的时候，抓几条放杯子里，用开水一泡，那味道，真是绝！有时候嘴馋，直接拿来当零食吃，也是香甜可口，比外面买的那些蜜饯可强多！