今儿个，咱来聊聊煮空心菜那点事儿。要说这空心菜，可是我家餐桌上的常客，清爽可口，咋吃都不腻。但要说把它煮火候可是关键。煮多久才能又嫩又绿，不老不柴？今儿我就把我的经验分享给大伙儿。

我也是个厨房小白，煮个空心菜不是老就是生，没少被家里人“教育”。后来我可是下功夫，专门研究这煮空心菜的门道。

1实践出真知

第一次，我记得特清楚。水刚烧开，我就把洗干净的空心菜一股脑儿倒进去。心里还美滋滋地想，这回肯定能煮个完美的空心菜。结果？煮得有七八分钟，捞出来一看，菜叶子都蔫儿，颜色也发黑，吃起来更是老得像嚼草根，别提多难吃。

有第一次的教训，我可不敢大意。第二次，我特意掐着表，水开后把空心菜放进去，煮大概三分钟。这回比上次强点，但还是有点老。我琢磨着，这时间还得再缩短点。

• 第三次尝试：

我把时间缩短到两分钟。你猜怎么着？这回的空心菜，绿油油的，看着就有食欲。吃起来更是脆嫩爽口，刚刚

从那以后，我就掌握这煮空心菜的“秘诀”。每次煮，都是水开后下锅，两分钟准时捞出。家里人都夸我，说我煮的空心菜比饭店的还好吃。

要我说，这煮空心菜，真不用煮太久。两分钟，刚刚时间长，菜就老，颜色也不好看。这也跟各家的火力大小、空心菜的老嫩程度有关。大家可以根据自家的情况，稍微调整一下时间。多试几次，准能找到最适合自己的那个时间点。

煮空心菜这事儿，熟能生巧。多试几次，你也能成为煮空心菜的高手！