今儿个咱来聊聊炒西芹那点事儿。要说这西芹炒多久才算熟，我还真自己动手试试。

1准备工作

得有西芹不是？我从菜市场买一捆新鲜的西芹，水灵灵的，看着就喜人。然后，洗干净，把叶子摘（叶子我一般留着拌凉菜或者做汤），芹菜杆子斜着切成小段。为啥要斜着切？这你就不懂，这样切受热面积大，熟得快，还好入味！

2开炒！

锅烧热，倒油，油不用太多，毕竟咱这是健康饮食。等油温上来，我把切好的西芹倒进锅里，"刺"一声，香气就出来。接下来就是翻炒，翻炒，再翻炒！

3我的实践记录

• 第一次：我性子急，大火猛炒大概3分钟，感觉差不多，就盛出来尝尝。结果，有点硬，还有点生涩味。看来，3分钟还是短点。
• 第二次：吸取上次的教训，这回我多炒一会儿。大概5分钟左右，我夹一块尝尝，口感脆嫩，味道也出来，但感觉还能再炒一会儿，让它更入味。
• 第三次：我又继续翻炒2分钟，总共炒7分钟左右。这时候的西芹，颜色变得更绿，而且明显能看到有些水分出来。再尝一口，完美！口感脆嫩，味道鲜美，熟得刚刚

根据我的实践经验，西芹炒多久才算熟？我的答案是：大火炒7分钟左右，准没错！

每个人的口味不一样，你要是喜欢吃更软烂一点的，那就多炒一会儿；要是喜欢更脆生一点的，那就少炒一会儿。自己多试试，找到自己最喜欢的口感就

今儿个就分享到这儿，下次咱再聊点别的！