话说，我一直挺喜欢吃山药的，不管是炒着吃还是炖汤，那口感，绵绵软软的，真叫一个舒服。不过每次做山药的时候，我心里总有个疑问：这山药到底要煮多久才算煮太久怕烂，煮不够又怕不熟，夹生就不好吃。

为弄明白这个问题，我可是做一番“研究”的。我直接在网上搜，结果说法还不太一样。有的说煮个5-10分钟就行，有的说要15-20分钟，还有的说要20-30分钟。看得我一头雾水，这时间跨度也太大！

看来，光看别人的说法不行，还得自己动手试试。我决定亲自下厨，用不同的方法、不同的时间来煮山药，看看效果到底怎么样。

1第一次尝试：切片煮

我先把山药洗干净，削皮，然后切成薄片。烧开一锅水，把山药片丢进去。我特意看下时间，开始计时。煮大概5分钟，我捞出一片尝尝，有点脆，感觉还没完全熟透。我又煮3分钟，再尝，这回口感好多，软软糯糯的，正合适！

薄片山药，大概煮8分钟左右就差不多。

2第二次尝试：切块煮

这回我把山药切成稍微厚一点的块。同样是水开后下锅，这回我多煮一会儿。大概煮10分钟，我用筷子戳戳，感觉还有点硬。又煮5分钟，再戳，这回轻松戳透，尝一块，口感绵软，很好吃。

厚块山药，大概煮15分钟左右比较合适。

3第三次尝试：整根蒸

除煮，我还试试蒸山药。我把一整根山药洗干净，直接放进蒸锅里，大火蒸。蒸大概10分钟，我打开锅盖看看，用筷子戳戳，感觉还不行。又蒸10分钟，再戳，这回差不多，能轻松戳透。拿出来放凉，去皮切块吃，口感特别原汁原味的，很香甜。

整根蒸山药，大概需要20分钟左右。

4经验总结

• 山药煮多久，跟切的大小、烹饪方式都有关系。
• 切得越薄，煮的时间越短；切得越厚，煮的时间越长。
• 煮的时候，可以用筷子戳一戳，能轻松戳透就说明熟。
• 除煮，蒸也是个不错的选择，能保留山药的原味。

经过这几次实践，我现在对煮山药可是心里有数。以后再做山药，我就知道该怎么掌握火候和时间。希望我的这些小经验，也能帮到大家！