今天心血来潮，想吃炸藕盒，好久没动手做过，就想着一边做一边记录一下，也给想自己动手的朋友们分享一下经验。

1准备工作

得把材料准备齐全咯。我，就买藕、猪肉馅、面粉、鸡蛋，还有一些家里常备的葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉之类的调味料。对，炸东西嘛油肯定不能少！

2处理食材

• 把藕洗干净去皮，这步挺关键，藕皮要削干净，不然影响口感。
• 然后就是切藕片，我喜欢切得稍微厚一点，大概1厘米左右，这样吃起来比较过瘾。每两片之间不要切断，留一点点连着，方便后面夹肉馅。
• 肉馅，我喜欢自己剁，感觉比外面买的绞肉馅香。图省事的朋友直接买现成的也行。
• 剁好的肉馅里加上葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制一会儿，让它入味。

3开始制作

把腌制好的肉馅夹到藕片中间，这个过程有点考验耐心，不过为美味，值！

接下来就是调面糊，我用的是面粉加鸡蛋，再加点水，调成那种比较粘稠的面糊。这个稠度要掌握太稀挂不住，太稠炸出来口感不

把夹好肉馅的藕盒裹上面糊，就可以准备下锅炸！

4开炸！

锅里倒油，烧到五六成热的时候，就可以把藕盒放进去。我用的是中小火慢炸，这样不容易炸糊，而且能保证里面熟透。这里划重点！大概炸个5分钟左右，期间要记得给藕盒翻面，让两面都炸到金黄色。

等到藕盒两面都炸得差不多，就可以捞出来。这时候，别急着关火！

把油温再升高一点，烧到七成热左右，把刚才捞出来的藕盒再放进去复炸一下。复炸这一步很重要！能让藕盒更酥脆。复炸的时间不用太长，大概1分钟左右就够，看到藕盒表面颜色更深，变得更脆，就可以捞出来控油。

5大功告成

看看，金黄酥脆的炸藕盒就做咬一口，外酥里嫩，藕的清甜和肉馅的鲜香完美融合，简直太满足！

这回炸藕盒的实践就分享到这里，希望对大家有帮助！自己动手做的美食，吃起来就是格外香！