又到吃板栗的季节！最近菜市场好多卖板栗的，每次路过都忍不住买一点。我超爱吃那种软糯香甜的口感，不过每次自己在家做，不是煮过头太烂，就是没熟透硬邦邦的。前几天，我特意请教楼下卖糖炒栗子的大爷，跟他学几招，今天就来试试蒸板栗，看看效果怎么样。

1准备工作

我从菜市场精挑细选一斤看起来饱满又新鲜的板栗。卖栗子的大爷说，这种油亮油亮的板栗，一般都比较

第一步，当然是洗栗子！我把板栗倒进盆里，加点盐，用手搓好几遍，直到水变得清澈为止。洗干净的栗子，看着就舒服多。

2处理板栗

洗干净栗子只是第一步，最关键的一步，是要给栗子开口！这一步可不能省，要不然栗子在锅里会“爆炸”的！

我一开始用刀在栗子顶部划十字，哎呀妈呀，这栗子壳也太滑溜，差点切到手！后来我改用剪刀，在栗子鼓鼓的肚子上剪开一个小口，这样就安全多，也方便栗子受热。

• 用刀划十字口的时候，一定要小心，别伤到手。
• 用剪刀剪口子，相对安全些，也更容易操作。

3开始蒸栗子

准备工作都做好，接下来就是上锅蒸！我在蒸锅里加足够的水，把处理好的栗子放进蒸屉，盖上锅盖，开大火！

水开之后，我开始计时。大爷告诉我，一般蒸15-20分钟就差不多。不过栗子大小不一样，蒸的时间也要稍微调整一下。

我先蒸15分钟，打开锅盖，用筷子戳戳，感觉还不够软糯。于是我又加5分钟。

4蒸好！

20分钟到！我迫不及待地打开锅盖，一股热腾腾的香气扑面而来！哇，栗子都笑开花，露出金黄的果肉，看着就很有食欲！

我夹出一个栗子，稍微放凉一点，轻轻一剥，栗子壳就脱落，里面的栗子肉又香又糯，甜甜的，太好吃！

这回蒸栗子大成功！以后再也不用担心蒸不好栗子！

实践出真知，看来以后要多记录下自己做美食的过程。