过年嘛家里总得弄点儿有寓意的菜，图个吉利。我琢磨着，这鱼就挺“年年有余”嘛所以今年我早早就开始计划，过年的时候一定要做几道鱼的菜。

1选鱼

第一步，当然是选鱼。我可不是随便买的，专门去查查，不同的鱼还有不同的说法！

• 鲤鱼：说是代表吉祥富贵。
• 鳜鱼：这个厉害，说是富贵满堂。
• 多宝鱼：听这名字就知道，招财进宝！
• 鲈鱼：蒸蒸日上，这寓意也

我选鲤鱼、多宝鱼和鲈鱼，想着三种不同的做法，也让家里人尝尝鲜。

2做鱼

选好鱼，接下来就是做。我这人做菜，不喜欢太复杂的，简单好吃才是王道！

• 清蒸鲈鱼：这个最简单。鲈鱼洗干净，两面划几刀，放点姜片、葱段，倒点料酒，再来点蒸鱼豉油。上锅蒸个十几分钟，出锅后撒上葱花，淋上热油，齐活！
• 红烧鲤鱼：这个稍微麻烦点。鲤鱼洗干净，两面煎一下，然后放葱姜蒜爆香，加料酒、生抽、老抽、糖，再加水没过鱼身。大火烧开，小火慢炖，收汁，撒上葱花香菜，搞定！
• 清蒸多宝鱼：做法和清蒸鲈鱼差不多，就是鱼不一样。多宝鱼处理干净，放上姜葱，淋上料酒和蒸鱼豉油，蒸熟就行。

3上桌！

等年夜饭的时候，把这几道鱼端上桌，还真有点过年的气氛！家里人都说我这鱼做得寓意也吃得可开心。

看着一家人围坐在一起，吃着我做的鱼，聊着家常，心里别提多美。这过年，不就是图个团圆、热闹、吉利嘛我这几道鱼，也算是给家里增添一份喜气。

明年过年，我还打算继续研究鱼的做法，争取每年都能做出点新花样来！