今年夏天，老家的龙眼树大丰收，结的果子多到吃不完！放着又怕坏，我就想着，不如做成龙眼干，这样一年四季都能吃到，煲汤泡水都美滋滋！今天就来跟大家分享一下我的独家龙眼干做法。

1准备工作

第一步，当然是摘龙眼！

我直接从自家树上摘，满满一大筐，看着就开心。要是没有条件，去市场或者超市买也是一样的。不过一定要挑那种新鲜的、饱满的、外壳没有破的。这样的龙眼做出来的干才好吃！

第二步，洗龙眼

• 把摘下来的龙眼，一颗颗剪下来，记得留一点点小果梗，这样不容易弄破果肉。
• 然后就是洗，这一步很重要！我洗四五遍，直到水变得清澈为止。毕竟是要吃进肚子里的，干净最重要嘛

2制作过程

第三步，焯水

这一步可是关键！

• 我找个大锅，装大半锅水，直接开火烧开。
• 水开之后，把洗干净的龙眼倒进去，稍微煮一下。
• 这一步不用煮太久，看到龙眼壳颜色变深，有些微微裂开，就可以捞出来。

第四步，晒干

• 这一步，我就把焯好水的龙眼，均匀地摊开在竹匾上。

• 然后，把竹匾放到太阳底下晒。我家这几天的太阳可足，晒得那叫一个快！

• 中间记得要翻动几次，让每一颗龙眼都能晒到太阳。

第五步，剥壳（可选）

龙眼晒到七八成干的时候，我喜欢把壳剥掉。这样吃起来更方便，而且也更容易晒透。如果你喜欢带壳的，也可以不剥。

继续晒

剥好壳的龙眼肉，继续放回竹匾里晒。直到完全晒干，颜色变成深褐色，捏起来硬硬的，就大功告成！

看看我晒的龙眼干，是不是很诱人？自己做的，干净又卫生，吃着也放心。用来煲汤、泡水，或者直接当零食吃，都超级棒！今年再也不怕龙眼吃不完！大家都学会吗？快动手试试！