大家今天跟大伙儿分享一下我最近捣鼓的几道菜，那叫一个香，我自己都忍不住多吃两碗饭！

1第一道：炝锅鱼

我跟你说，这炝锅鱼做起来可得劲！

1. 先说这鱼，我买的是草鱼，你也可以用别的鱼试试。把鱼收拾干净，给它身上划拉几刀，这样入味儿快。然后，拿盐、料酒、姜片、葱节给它里里外外抹匀，腌个十几二十分钟的，去去腥。

2. 等鱼腌好，咱就开始准备其他的。姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒，这些都是炝锅的灵魂！少哪个都不行。

3. 锅里倒油，烧热，把鱼放进去煎一下，两面都煎到金黄色，这样鱼皮脆脆的，香得很！

4. 鱼煎好，先盛出来。锅里留点油，把姜蒜、豆瓣酱、糍粑辣椒放进去，小火慢慢炒，炒出香味，炒出红油。

5. 炒香，就往锅里倒鲜汤，没有鲜汤就用开水也行。然后加盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精，调个味儿。这个味儿，就得根据你自己的口味来，喜欢酸的就多放点醋，喜欢甜的就多放点糖。

6. 把煎好的鱼放进去，咕嘟咕嘟炖一会儿，让鱼肉吸饱汤汁。大火收个汁，撒点葱花，齐活！

2第二道：鱼香肉丝

这鱼香肉丝，我可是跟饭店大厨学的，味道绝对正宗！

• 准备工作：猪肉切丝，用料酒、盐、淀粉抓匀腌一会儿。木耳、胡萝卜、青椒都切成丝。
• 调个鱼香汁：这可是关键！碗里放糖、醋、酱油、料酒、淀粉、盐，再加点水，搅和匀。
• 开炒：锅里烧油，把肉丝放进去炒到变色，盛出来。
• 继续炒：锅里再放点油，把姜蒜末放进去爆香，然后放豆瓣酱炒出红油。
• 下料：把木耳、胡萝卜、青椒丝放进去炒，炒到断生。
• 一步：把肉丝倒回去，再把调好的鱼香汁倒进去，翻炒均匀，让每根肉丝都裹上汁，出锅！

3第三道：西红柿炒鸡蛋

这道菜，看似简单，也有讲究！

• 西红柿切块，鸡蛋打散，加点盐。
• 锅里多放点油，烧热，把鸡蛋倒进去，炒到蓬松，盛出来。
• 锅里再放点油，把西红柿放进去炒，炒出汤汁。
• 把鸡蛋倒回去，跟西红柿一起翻炒。
• 加点盐、糖调味，出锅前撒点葱花，香喷喷！

今儿就先分享这三道菜，都是我自己在家做的，味道绝对不比饭店的差！你们也赶紧试试，保证全家都爱吃！