今儿个咱来聊聊蒸螃蟹那点事儿。作为一个吃货，螃蟹可是我的心头最近我就琢磨着，这蒸螃蟹到底要不要放盐？之前每次蒸都凭感觉，这回我决定好好研究一下，顺便把过程跟大家伙儿分享分享。

1准备工作

得有螃蟹不是？我特意起个大早，跑到市场挑几只活蹦乱跳的大闸蟹。回家路上还顺带买点姜和料酒，这可是去腥的好帮手。

2清洗螃蟹

螃蟹买回来，第一件事就是给它们洗个澡。我拿个小刷子，仔仔细细地把螃蟹壳、腿、肚子都刷个遍。这螃蟹身上泥沙多，可得弄干净，不然影响口感。

3蒸螃蟹

重头戏来！我拿出家里的蒸锅，倒上水，放上蒸屉。等等，放盐吗？我犹豫一下，想起之前看网上有人说，螃蟹本身就有咸味，不用放盐。也有人说稍微放点儿盐能更提鲜。我想想，决定这回先不放盐，试试原汁原味的。

我把洗干净的螃蟹肚皮朝上，整整齐齐地摆在蒸屉上。然后在螃蟹身上撒点姜片，倒点料酒。盖上锅盖，开火！

4等待出锅

接下来就是耐心等待。我时不时地打开锅盖看看，蒸汽缭绕，螃蟹的颜色也慢慢变红。大概蒸十五分钟左右，我估摸着差不多，就关火。

5品尝

螃蟹一出锅，那香味儿，简直！我迫不及待地打开一只，蟹壳红亮亮的，蟹肉白嫩嫩的。我掰开蟹壳，蘸点醋，一口咬下去，嗯~~~鲜！真鲜！

这回没放盐，螃蟹本身的鲜味完全被激发出来，肉质也很紧实，一点都不柴。看来，蒸螃蟹确实不用放盐！

6蘸料

• 如果你口重，也可以调个蘸料。
• 我一般就用醋、姜末，再加点生抽。
• 喜欢吃辣的，还可以放点辣椒油。

这回蒸螃蟹的实践告诉我，不放盐完全OK！而且味道更鲜美。下次我要试试放点盐，看看味道有什么不同，到时候再来跟大家分享！