今天心血来潮，想吃海蟹！跑去市场买几个大块头，琢磨着怎么做才好吃。清蒸最能保留原味，就决定是你！

不过问题来，蒸海蟹要不要放盐？ 我之前蒸淡水蟹是不放的，但海蟹自带咸味，有点拿不准。

1实践过程

我先把买回来的海蟹处理一下：

• 用刷子把螃蟹壳、腿、钳子这些地方都刷干净，毕竟要入口的东西，干净点
• 然后用清水冲洗几遍，感觉差不多，就放一边沥水。

接下来就是蒸，这一步最关键！我特意去网上查查，发现大部分人都说不用放盐，说是海蟹本身就有咸味，再放盐就太咸。我想想也是，海里的东西，哪能不咸？

于是我直接把沥干水的海蟹放进蒸锅，没有加任何盐！ 冷水上锅，大火烧开，然后转中火继续蒸大概15分钟。时间到之后，我没有马上开盖，又焖2分钟，让它更入味。

2成果展示

打开锅盖的那一刻，一股鲜香味扑鼻而来！螃蟹的颜色也变得红彤彤的，看起来就很有食欲。我迫不及待地夹一个出来，掰开蟹壳，里面的蟹肉饱满又白嫩，还带着一丝丝的甜味。尝一口，果然！根本不需要额外放盐，海蟹本身的咸鲜味就已经足够！

这回的清蒸海蟹大成功！我的经验就是：

• 海蟹本身有咸味，清蒸的时候完全不需要放盐。
• 清洗干净很重要，别偷懒。
• 火候要掌握蒸的时间太长蟹肉会老。

下次还想试试其他的做法，比如香辣蟹、避风塘炒蟹……想想就流口水！