今天心血来潮，特别想吃烤鱿鱼，但家里只有干鱿鱼。这干巴巴的鱿鱼，直接烤肯定不行，得先泡发。说到泡发，我以前都是直接丢水里泡，结果泡半天还是硬邦邦的，口感差远。这回我可不想再重蹈覆辙，特意上网好好查查，还真让我找到几个快速泡发干鱿鱼的小妙招！

1我的泡发实验开始

我把干鱿鱼拿出来，这鱿鱼干上面还真有点白霜一样的东西，以前我以为是不新鲜，现在才知道，有这白霜的才新鲜！

• 第一步，清洗！我先把干鱿鱼放到水龙头下冲冲，用手搓搓，把表面的脏东西都给搓掉。

接下来就是泡发，我准备两个大碗，打算试试不同的方法。

• 第一个碗，我准备试试小苏打泡发法。

我在碗里倒一勺小苏打，然后倒进去一些温水，大概四五十度的样子，用勺子搅搅，把小苏打搅化开。然后，我把干鱿鱼剪成小块，丢进碗里，让它们在小苏打温水里泡澡。我看下时间，准备泡两个小时看看效果。

• 第二个碗，我试试香油+米醋泡发法。

同样，我把剪好的鱿鱼块放进碗里，倒一点香油，又加一点米醋，倒上温水，也是四五十度左右，水要没过鱿鱼块！然后，我也是用勺子搅搅，让香油和米醋充分混合。这个碗，我也打算泡两个小时。

等待的时间总是漫长的，我时不时地跑去看一下，摸一摸，感觉两个碗里的鱿鱼都在慢慢变软。两个小时后，我把两个碗里的鱿鱼都捞出来。

• 对比一下效果：

两个碗里的鱿鱼都泡发的不错，变得又大又软。不过我感觉用小苏打泡发的鱿鱼，好像更饱满一些，摸起来也更有弹性。用香油和米醋泡发的鱿鱼，闻起来有一股淡淡的香味，感觉也挺不错的。

这回泡发干鱿鱼的实验非常成功！两种方法都比我以前直接用水泡要快得多，而且泡发出来的鱿鱼也更软更Q弹。下次我要是再想吃烤鱿鱼，就知道该怎么做！

我个人更推荐用小苏打泡发，感觉效果更好一些。 如果你喜欢带点香味的鱿鱼，也可以试试香油加米醋的方法！