大家今天跟大家聊聊生蚝开口还能不能吃这事儿。前几天我不是馋生蚝嘛就网购一箱，结果到货后我发现，有几个生蚝竟然开口！当时我就懵，这还能吃吗？不会吃坏肚子？我赶紧上网查查，又问问卖生蚝的商家，总算是搞明白，今天就来跟大家分享一下我的经验。

1开搞！

第一步，当然是观察！

我把那些开口的生蚝一个个拿出来，仔细瞧瞧。先看颜色，正常的生蚝肉应该是白嫩嫩或者有点浅黄色的。然后闻味道，新鲜的生蚝应该只有一股淡淡的海水味，要是闻到臭味或者其他怪味，那肯定不能要！

第二步，动手检查！

• 我用手轻轻碰碰生蚝肉，感觉还挺有弹性的，说明还活着！
• 我还试着用力把开口的生蚝合上，发现有的能合上，有的就合不上。

第三步，综合判断！

根据我查到的资料和商家的说法，生蚝开口的原因有很多种：

• 有可能是运输过程中颠簸，把生蚝壳给震开；
• 也有可能是生蚝缺水缺氧，自己把壳打开“透透气”；
• 还有可能就是生蚝已经死，壳自然就开。

光看生蚝开口还不行，还得结合颜色、味道、弹性来综合判断。

2我的处理结果

我这回买的生蚝，有几个开口的，经过我的仔细检查：

• 颜色都还挺正常的，没有发黑发绿；
• 闻起来也没有臭味，只有淡淡的海水味；
• 用手碰碰，肉质也还算有弹性。

我判断这些开口的生蚝应该只是因为运输原因导致的，应该还能吃。不过为保险起见，我还是把它们单独挑出来，先做个蒜蓉烤生蚝。

开烤！

把生蚝洗干净，撬开壳，放上蒜蓉、小米辣、葱花，再淋上点油，放进烤箱里烤个几分钟，香喷喷的烤生蚝就出炉！

尝鲜！

我迫不及待地尝一个，嗯~~~味道还不错，跟那些没开口的生蚝一样鲜美！看来我的判断是正确的！

生蚝开口不一定就不能吃，关键是要仔细观察、认真检查，判断生蚝是否还新鲜。如果生蚝肉颜色正常、没有异味、还有弹性，那多半还是可以吃的。如果你实在不放心，那就干脆别吃，毕竟身体健康最重要嘛

今天的分享就到这里，希望对大家有所帮助！下次再见咯！