话说，前两天我煮一大锅银耳汤，喝着是真滋润！但是，你知道的，一个人住，东西总是容易剩。那天晚上，我看着锅里还剩不少，心想倒也怪可惜的，就放冰箱里。结果第二天，我妈突然打电话来，问我隔夜的白木耳能不能吃，说她看网上各种说法都有，有点担心。

这事儿可把我问住，我自己也拿不准！于是我赶紧上网查资料，又问几个平时比较懂养生的朋友。这一番折腾下来，总算是搞明白。

1我的实践过程

第一步，当然是先看看我那碗银耳汤的状态！

• 我打开冰箱，把放银耳汤的碗拿出来。
• 先闻闻，没有什么怪味。
• 再仔细看看，银耳还是白白的，汤汁也挺清澈，没有变色或者起泡泡什么的。

第二步，就是各种查资料和问朋友。

我把查到的信息和朋友的建议总结一下，发现关键点就这几个：

• 看有没有变质：这是最重要的！如果银耳发霉、变色、有怪味，那肯定不能吃！
• 看保存方式：煮熟的银耳要放冰箱冷藏，而且最好在24小时内吃完。
• 不要反复加热: 反复加热的银耳最好不要食用, 容易导致食物变质.

第三步，就是做决定！

根据我观察到的银耳状态，再加上查到的资料，我判断我那碗银耳汤应该还是可以吃的。不过为保险起见，我还是只盛一小碗出来，加热后吃掉。剩下的，虽然有点舍不得，但还是倒掉。

吃完后，我特意留意一下自己的身体反应，没有任何不舒服的感觉。看来，这回我的判断是正确的！

这回的经验告诉我，隔夜的白木耳能不能吃，真的不能一概而论，得看具体情况。最关键的就是要仔细观察，确保没有变质，而且要注意保存方式，这样才能吃得放心！