今天买菜的时候，看到有卖新鲜猴头菇的，个头挺大，看着就新鲜。一下子没忍住，买好多。可买回家就犯愁，这么多猴头菇，一时半会儿也吃不完，放坏可就可惜。我就琢磨着，这鲜猴头菇能不能冷冻保存？

说干就干，我先上网查查。好家伙，网上啥说法都有，看得我眼花缭乱。不过大多数都说不建议冷冻，说是冷冻会破坏猴头菇的细胞，影响口感啥的。

1实践出真知

虽说网上都这么说，但我还是想自己试试。毕竟实践出真知嘛

我把买回来的猴头菇分成两份。一份按照网上说的，放进冰箱冷藏室，温度调到2-4度之间。另一份，我挑几个品相好的，直接丢进冷冻室。

冷藏的那份，过三四天，拿出来看，除稍微有点干瘪，其他还摸起来还是挺有弹性的，闻着也没啥异味。炒一盘，味道还行，就是感觉没有刚买回来的时候那么鲜嫩。

重点来，冷冻的那份。我等一个星期，才把它拿出来。解冻之后，我滴个乖乖，这猴头菇完全变样！软趴趴的，一捏就出水，颜色也变深。更别提啥口感，煮熟之后，吃起来像嚼棉花，一点鲜味都没有，还带着一股子怪味。

2我的结论

• 鲜猴头菇，真的不建议冷冻！
• 冷藏虽然能保存几天，但还是尽快吃掉最

这回实践，虽然浪费几个猴头菇，但也让我彻底搞明白这个问题。以后再买猴头菇，我就知道该怎么处理。吃多少买多少，实在吃不完，就冷藏几天，可千万别再冷冻！