今天心血来潮，想搞点特别的吃的，就琢磨着做个酸梅排骨。之前在外面吃饭的时候点过，酸酸甜甜的，特别开胃，一直念念不忘。这回终于有机会自己动手试试！

1准备工作

当然是去菜市场买排骨。我特意挑前排，因为这部分的肉比较嫩，口感回来之后，先把排骨洗干净，这一步可不能马虎。我加一勺淀粉在清水里，抓洗，感觉这样能把排骨洗得更干净些。洗完之后，沥干水，放一边备用。

2开始动手

就是准备其他材料。我切点姜片，家里刚好有之前自己做的话梅，酸酸甜甜的，用来做这个菜肯定错不！

开火，锅里倒点花生油，等油热，把姜片丢进去爆香。然后，就是激动人心的时刻！我把沥干水的排骨倒进锅里，翻炒翻炒，直到排骨变色。

然后我加点生抽、白糖，还有最重要的——酸梅！我放好几颗，感觉这样味道才够浓郁。倒点白醋，酸甜味更足！

3耐心等待

就是炖煮的过程。我加点水，盖上锅盖，让它慢慢炖。这个过程急不得，得有点耐心。我时不时地去看看，翻动几下，防止粘锅。

炖煮的时候，整个厨房都弥漫着酸酸甜甜的味道，闻着就让人流口水！

4大功告成

大概炖半个多小时，我感觉差不多，就用筷子戳戳排骨，很软烂！我调点淀粉水倒进去，勾个芡，让汤汁更浓稠。

出锅！看看这卖相，我自己都忍不住要夸自己几句！排骨裹着浓郁的酸梅酱汁，颜色红亮诱人，味道嘛更不用说，酸甜可口，超级下饭！

今天这顿酸梅排骨，大成功！以后想吃的时候，再也不用去外面吃，自己在家就能搞定！