话说上周末，我心血来潮，买好多螃蟹回来，蒸一大锅！结果，我和家人吃得太饱，还剩下不少。扔，怪可惜的，毕竟都是辛辛苦苦买来的大螃蟹！于是我就琢磨着，这熟螃蟹该怎么保存？

我 ആദ്യം 上网查查，毕竟现在啥事儿不都得先问问“度娘”嘛结果，说法还真不少，看得我眼花缭乱。

有人说放冷藏，有人说放冷冻，还有人说可以真空保存！这可把我给难住。不过我这人有个习惯，就是喜欢自己动手试试，实践出真知嘛

我先挑几个螃蟹，用保鲜膜仔仔细细地包起来，然后放进冰箱的冷藏室。我想着先试试短时间保存，看看效果咋样。

• 第一天，我拿出来一个螃蟹，打开一看，闻闻，还行，没啥异味。尝一口，味道也还算新鲜，跟刚蒸出来的时候差别不大。
• 第二天，我又拿出来一个，这回感觉稍微有点干，味道也淡一些。

看来，冷藏保存个一两天还凑合，时间再长就不太行。

我又试试冷冻保存。我把剩下的螃蟹分成几份，分别用保鲜袋装然后放进冷冻室。这回我可是做好长期保存的准备！

• 一个星期后，我解冻一份螃蟹。解冻的过程还挺麻烦的，得提前拿出来，让它慢慢化开。
• 等螃蟹完全解冻后，我迫不及待地尝一口。嗯……怎么说，口感确实变差，肉质有点柴，没有之前那么鲜嫩。

看来，冷冻保存虽然能放很久，但对螃蟹的口感影响还是挺大的。这让我想起一句话“鱼和熊掌不可兼得”！

1说下我的经验

如果你想让熟螃蟹保持最佳口感，最好还是尽快吃掉！如果实在吃不完，想短时间保存，那就用保鲜膜包好放冷藏，但别超过两天。要是想放的时间长一点，那就只能牺牲口感，选择冷冻保存。不过冷冻后的螃蟹，最好还是用来做香辣蟹或者咖喱蟹之类的菜，这样能掩盖一些口感上的不足。

这就是我这回保存熟螃蟹的实践记录，希望能给大家一些帮助！