今儿个，咱来聊聊梅子这玩意儿。说起梅子，那酸爽，真是让人又爱又恨！

记得小时候，家里总会备着一罐子腌梅子。每次馋或者没胃口的时候，我奶奶就掏出一颗，塞我嘴里。那滋味，啧啧，酸得我直咧嘴，但口水也止不住地往外冒。从那以后，我就对梅子这东西印象深刻，一看到“梅子”俩字，嘴里就开始泛酸水。

1开搞！自制梅子小零食

这回我心血来潮，想自己动手做点梅子小零食。先去市场挑一筐新鲜的青梅，一个个绿油油的，看着就喜人。拿回家，洗干净，用牙签在梅子上扎几个小孔，说是这样腌制的时候更入味。

• 第一步，当然是洗梅子。这可是个细致活儿，得把梅子表面的脏东西都洗干净。
• 然后，用厨房纸把梅子表面的水分吸干。这一步也很重要，不然梅子容易坏。
• 就是给梅子“扎针”。用牙签在梅子上扎几个小孔，方便入味。

就是腌制。我准备两种口味，一种是糖渍的，一种是盐渍的。糖渍的简单，把梅子和白糖一层一层地铺在罐子里，密封放冰箱里就行。盐渍的稍微麻烦点，得先把盐在锅里炒一下，放凉再用。

把炒好的盐和梅子一层层铺倒进凉白开，没过梅子，再加点白酒，盖上盖子，密封搞定！就是耐心等待。

等大概一个星期，我迫不及待地打开罐子。糖渍的梅子已经变得有点透明，尝一口，酸酸甜甜的，味道好极！盐渍的梅子颜色更深一些，味道也更浓郁，咸中带酸，别有一番风味。

自制梅子小零食，成功！以后嘴馋的时候，再也不用去外面买，自己做的，吃着更放心，味道也更合自己口味。这动手能力，还是得经常锻炼，不然都生疏。这回的梅子，也算是给我生活增添点小乐趣。

对，吃梅子也得注意量，特别是胃不太好的朋友，可别贪嘴！