大家今天跟大家唠唠嗑，说说这干香菇咋泡发才又快又作为一个厨房爱好者，这干香菇可是我家常备的宝贝，炖汤、炒菜都少不它。不过这泡发干香菇也是个小技术活，泡不香味出不来，口感也不今儿我就把我的独家秘笈分享给大家，保证你们一看就会！

1准备工作

你得有干香菇，对？哈哈，开个玩笑。先把干香菇拿出来，用清水冲一下，把表面的灰尘啥的冲掉。别小看这一步，干净卫生很重要！

2泡发过程

找一个带盖子的容器，我一般用那种塑料的保鲜盒，密封性比较把洗干净的干香菇放进去。

重点来！ 别直接倒水就泡，那样太慢！我的秘诀是：加点白糖！没错，就是家里炒菜用的白糖。香菇多就加两勺，少就加一勺。这白糖能加速香菇吸收水分，让它更快地“醒”过来。

然后，再加点白醋。不用太多，一小盖就够。白醋能让香菇的味道更鲜美，还能去除一些杂味。

倒入温水。注意，是温水，不是开水！开水会把香菇烫坏，影响口感。温水的温度大概在40-50度左右，手摸着不烫就行。水要没过香菇，让它们充分浸泡。

盖上盖子，摇晃几下，让白糖和白醋充分溶解。然后，就等着！

3见证奇迹的时刻

一般来说，这样泡个20-30分钟，香菇就差不多泡发好。你会发现，原本干瘪瘪的香菇变得饱满圆润，香味也出来。

• 如果你着急用，可以把容器放到微波炉里，高火加热1-2分钟，效果更佳！
• 泡发好的香菇，捞出来，用清水再冲洗一下，就可以拿去烹饪！
• 泡香菇的水别倒掉，那可是精华！可以用来炖汤、煮面，味道特别鲜美。

怎么样，是不是很简单？下次泡发干香菇，就试试我的方法！保证你泡出来的香菇又快又做出来的菜也更香！