今天刷到一个帖子，说黄喉胆固醇老高，吓得我赶紧放下手中的筷子。作为一个资深吃货，黄喉可是我的心头这玩意儿脆脆的，口感简直绝，涮火锅、爆炒都好吃到爆。但是，胆固醇高？这我可得好好研究研究。

我的探究过程

我立马行动起来，打开电脑一顿搜索。这信息还真有点乱！

• 有的说黄喉是动物气管的一部分，富含蛋白质，营养丰富，但同时也属于高胆固醇食物。
• 有的又说黄喉主要成分是弹性蛋白，胆固醇含量并不算高。
• 还有的说每100克黄喉里大概有120mg左右的胆固醇。

看得我那是一个头两个大。这不统一的说法，到底哪个才是真的？

1我的实践出真知

光看这些信息不行，我还得亲自实践一下。我跑去常去的那家火锅店，直接问老板：“老板，你家这黄喉，胆固醇到底高不高？”

老板被我问得一愣，然后笑着说：“妹儿，这个东西嘛肯定是有一些胆固醇的，但是你说特别高，那也不至于。不过啥东西都不能多吃，适量就适量就好哈！”

我又去趟菜市场，找到一个卖肉的大叔，问他同样的问题。大叔说：“黄喉这东西，确实比一般的肉胆固醇高点，但也没那么夸张。主要是看你怎么个吃法，你天天吃、顿顿吃，那肯定不行。”

2我的总结

经过我这一番调查和实践，算是搞明白。这黄喉：

• 确实含有胆固醇： 这一点是肯定的，毕竟是动物内脏嘛
• 含量不算特别高： 相比猪脑、猪肝这类，黄喉的胆固醇含量还算可以接受。
• 关键在于适量： 啥好东西都不能敞开吃，适量才是王道。
• 烹饪方式很重要: 尽量避免爆炒，因为高温烹饪的时候容易让胆固醇变高！

对于我这种偶尔吃一次黄喉的人来说，不用太过于担心胆固醇的问题。如果你本身就是高血脂、高胆固醇人群，或者是有心血管方面的疾病，那还是少吃或者不吃为妙。 毕竟身体健康才是最重要的！

提醒大家一句，吃东西这事儿，均衡饮食最重要！多吃蔬菜水果，少吃油腻的东西，身体才能棒棒哒！