说到做月饼，这事儿我还真有点发言权。去年中秋节，我心血来潮，非要自己动手做月饼，结果，这保质期的问题可把我给难住。

我啥也不懂，就闷头做呗。揉面、调馅、包馅、压模，忙活大半天，做出来一堆漂漂亮亮的月饼。看着是真有成就感！可问题来，这玩意儿能放多久？

我做的月饼，馅料还挺杂，有五仁的、豆沙的、莲蓉的，还有我自己瞎琢磨的水果馅的。刚出炉那会儿，香喷喷的，谁见都想咬一口。可放两天，我就开始犯嘀咕，这还能吃吗？不会坏？

1上网查资料

没办法，我赶紧上网查资料。这一查，说法还真不少！

• 有人说，自己做的月饼没防腐剂，常温下最多放三五天。
• 也有人说，放冰箱里能多放几天，但也长不。
• 还有人说，不同馅料的保质期不一样，水果馅的最容易坏。

看完这些，我更慌。我这辛辛苦苦做的月饼，难道就只能放几天？那也太浪费！

2实践出真知

光看别人说不行，还得自己试。我把月饼分门别类，一部分放常温，一部分放冰箱冷藏。还特意买那种密封的保鲜盒，把月饼一个个装进去。每天我都拿出来观察，看看有没有变质，闻闻有没有异味。

结果，跟我预想的差不多。常温下的月饼，确实放不几天。尤其是那个水果馅的，第三天就开始有点发酸，第五天就明显变味，根本不能吃。五仁和豆沙的稍微好点，但一个星期之后，口感也差很多，吃起来干巴巴的。

放冰箱冷藏的，情况稍微好一些。五仁和豆沙的能放个十来天，莲蓉的也能放个一星期左右。但那个水果馅的，还是不行，放冰箱里也就多撑两三天。

后来我又试试真空包装。我在网上买那种家用的真空封口机，把月饼一个个抽真空，再放进冰箱里。这招还真管用！保质期明显延长。五仁和豆沙的放二十来天，拿出来吃，味道还挺莲蓉的也能放个半个月左右。水果馅的还是老样子，放不久。

总结一下我的经验：

• 自己做的月饼，因为没防腐剂，保质期确实比较短。
• 不同馅料的月饼，保质期不一样。一般来说，五仁、豆沙之类的能放久一点，水果馅的最容易坏。
• 保存方法很重要。常温下放不几天，冰箱冷藏能延长一些时间，真空包装效果最

如果你也想自己做月饼，一定要注意保质期的问题。最好是现做现吃，实在吃不完，就用真空包装，放冰箱里保存。可别像我一样，一开始啥也不懂，差点浪费一堆好月饼！