又到杨梅成熟的季节，去年酿的杨梅酒早就喝光，今年必须再来一坛子！今天就跟大家分享一下我酿杨梅酒的经验，保证新手也能一次成功。

1准备工作

得有杨梅不是？我去市场溜达一圈，专挑那种个头大、颜色深红、捏起来还挺饱满的杨梅。老板说这是东魁杨梅，酿酒最我也不懂，反正听老板的准没错。买满满一大袋子，看着就喜人。

然后，就是准备家伙什儿。家里翻出来一个大玻璃罐子，这可是我酿酒的专用宝贝。用热水仔仔细细地烫一遍，又用厨房纸擦干，保证里面一点水珠都没有。这步很重要，要不然杨梅酒容易坏。

还有，就是酒和冰糖。酒我选的是45度的白酒，之前听人说这种酒酿出来味道更醇厚。冰糖也准备一大包，我喜欢甜一点的口感。

2开始酿酒

第一步，处理杨梅。把杨梅倒进大盆里，撒上一把盐，再倒上凉白开，轻轻地搅和几下，泡个十几分钟。听说这样能把杨梅里的小虫子泡出来，还能杀菌。泡完之后，我又用清水冲洗好几遍，才把杨梅捞出来。

第二步，晾干杨梅。把洗干净的杨梅放在一个大竹筐里，放在通风的地方晾着。这一步也挺关键，杨梅表面不能有生水，不然酿酒的时候容易坏。我等等，一直等到杨梅表面摸起来干干的才放心。

第三步，装罐。这步就简单，一层杨梅一层冰糖，这样交替着往罐子里放。杨梅的酸甜和冰糖的清甜，想想都流口水。装到差不多的时候，就把白酒倒进去，酒要没过杨梅。把盖子拧紧，大功告成！

3耐心等待

把罐子放在阴凉的地方，避免阳光直射。接下来就是等待，一般等个半个月就可以开喝。时间越长味道越我打算放个一年半载的再喝，那滋味肯定更棒！

提醒大家一下，酿杨梅酒的整个过程都要注意干净卫生，所有工具都要无水无油。这样才能酿出好喝又健康的杨梅酒！