说起泡杨梅酒这事儿，我可是有点发言权的。去年夏天，看着朋友圈里大家都在晒自己泡的杨梅酒，红彤彤的，别提多诱人，我也动心思，决定自己动手试试。

1选材与准备

得有杨梅！我特意去市场挑那种个头大、颜色深红、摸起来还硬实的东魁杨梅。这杨梅可不能太软，太软的容易烂。

然后就是白酒，我选家里现成的一瓶52度的白酒，想着度数高点应该能保存得更久。另外我还准备冰糖，那种大块大块的，看着就实在。

2清洗与浸泡

接下来这步可关键，就是洗杨梅！我可不敢马虎，先用清水把杨梅表面的灰尘冲掉，然后又弄一大盆盐水，把杨梅倒进去泡足足有半个钟头。听人家说，这样能把杨梅里头的小虫子都给泡出来。

3装瓶与封存

洗干净的杨梅，我用厨房纸一个个擦干，然后就开始装瓶。我找个大玻璃罐子，先在底下铺一层杨梅，再撒一层冰糖，就这样一层杨梅一层冰糖地往上叠。

把白酒倒进去，一定要没过杨梅，这样才能保证杨梅不会变质。盖上盖子，拧紧！我还特意在盖子上裹一层保鲜膜，生怕漏气。

4漫长的等待

接下来就是等，我把罐子放在家里阴凉通风的地方。刚开始那几天，每天都忍不住去看几眼，看着杨梅的颜色慢慢渗出来，酒的颜色也越来越红，心里那个美！

大概过十几天，我就忍不住开一点尝尝，味道还真不错，酸酸甜甜的，带着杨梅的果香和白酒的醇厚。

5保存与享用

不过我可没敢多喝，毕竟这酒还是得慢慢品。我听说，泡好的杨梅酒最好在20天左右把杨梅捞出来，这样酒的味道会更也能保存得更久。我照做，把杨梅捞出来后，又把酒重新密封

• 开封过的杨梅酒，我一般都放冰箱里，随喝随取。
• 没开封的，就继续放在阴凉通风的地方。

我这自制的杨梅酒，到现在都快一年，味道还是很不过我也看到网上说，自制的杨梅酒最好一年内喝完。市面上卖的可能会时间长一点，但具体也得看酒瓶上的标签。

这回泡杨梅酒的经历，让我觉得还挺有成就感的。不仅自己喝着放心，还能跟朋友们分享，挺好的！