话说上回，我妈给我一大包她老家自己晒的干银耳，说是让我平时炖汤喝，养生。满满一大袋子，我心想这得吃到猴年马月去！然后我就琢磨着，这干银耳到底能放多久？别到时候还没吃完就坏，那可就浪费。

于是我就开始行动起来，先是把那一袋子银耳从柜子里翻出来，仔细检查一下。还好还看起来都挺干燥的，没有发霉的迹象。然后我就上网查查，想看看大家都怎么保存干银耳的。

1我的保存实验和记录

我总结一下网上的说法，大概就是说，干银耳只要不受潮，放在阴凉通风的地方，一般能放个一年半载的都没问题。有些讲究的还说要放冰箱冷冻，那样能放更久。我寻思着，我家这银耳量也不算少，不如就试试不同的保存方法，看看效果咋样。

我把银耳分成三份。

• 第一份，我找个密封罐，把银耳放进去，拧紧盖子，然后放在厨房的橱柜里。
• 第二份，我用保鲜袋把银耳包挤出里面的空气，然后放进冰箱的冷藏室。
• 第三份，我同样用保鲜袋包但这回是放进冰箱的冷冻室。

接下来就是漫长的等待和观察。每隔一个月，我都会把这三份银耳拿出来看看，闻闻味道，看看有没有变色、发霉啥的。我还特意拿个小本本，把每次的观察结果都记下来，就跟做实验似的。

头几个月，这三份银耳都没啥变化，看起来都挺好的。到半年的时候，放在橱柜里的那份银耳，颜色好像稍微有点变深，摸起来也没有刚开始那么脆。而放在冰箱冷藏和冷冻的那两份，看起来还是跟新的一样。

一年过去，我再次检查这三份银耳。橱柜里的那份，已经能明显看出有些变质，颜色发黄，而且闻起来有股淡淡的霉味。冷藏的那份，虽然没有发霉，但颜色也有些变深。只有冷冻的那份，还是跟当初放进去的时候一样，颜色雪白，闻起来也没有异味。

实践出真知！经过我这一年的亲身实验，我算是彻底搞明白，这干银耳的保存，还是得放冰箱冷冻才行。虽然放在阴凉通风的地方也能保存一段时间，但时间长还是会变质的。以后再有干银耳，我就直接往冰箱冷冻室一扔，再也不用担心放坏！

对，我还得提醒大家一句，不管是哪种保存方法，在吃之前都得好好检查一下银耳的状态。如果发现有发霉、变色、异味等情况，那就千万别吃，毕竟身体健康才是最重要的嘛