前阵子，315晚会曝光一些食品安全问题，把我给吓得哟！去年老坛酸菜的事儿还让我心有余悸，今年我常吃的橄榄菜也上榜，真是让人头大！

不过话说回来，这橄榄菜到底是啥玩意儿？我平常就顾着吃，还真没仔细研究过。作为一个热爱生活的美食博主，我决定亲自下场，好好研究一下这橄榄菜！

1寻根溯源

我先去网上查查资料，这不查不知道，一查还真有点意思。原来这橄榄菜是广东潮汕那边的特色美食，老早以前的人们为能把食物保存得久一点，就想出这么个法子，把橄榄和芥菜叶子一起煮，做成橄榄菜。

2亲手制作

光看资料可不行，我得亲自试试！

第一步：我从市场上买来新鲜的青橄榄，看着这一个个绿油油的小家伙，还真有点舍不得下手。不过为美食，我忍！

• 我先把橄榄洗干净，然后在锅里压大概5分钟，这样橄榄就变软，方便下一步操作。
• 我把煮好的橄榄捞出来放凉，剥开成两半，把里面的籽给去掉。

第二步：我把处理好的橄榄放在清水里泡两天，中间还换好几次水，说是为去掉橄榄的苦涩味。这个过程有点漫长，我都差点想放弃，不过为最终的美味，我还是坚持下来！

3额外发现

我发现，煮过橄榄的水也别浪费，拿来煮汤，味道还挺鲜的！

我还看到有人用橄榄菜炒豆角，说是特别下饭。作为一个资深吃货，这我能错过？必须得试试！

• 我把豆角摘好洗干净，切成小段。
• 然后把豆角和橄榄菜一起下锅炒，加点调料，那香味，绝！

我把炒好的豆角橄榄菜配上米饭，一口下去，哇！真的太香！简直是米饭杀手！

经过这回实践，我对橄榄菜有更深的解。虽然制作过程有点麻烦，但最终的美味绝对值得！以后我再吃橄榄菜的时候，可就不只是单纯的吃，还会想起自己动手的这个过程，感觉更有滋味！