炒鸡酒的做法（炒鸡酒的做法大全）

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1炒鸡酒的做法 炒鸡酒做法如下

1、将鸡毛及内脏处理干净剁块、老姜切片备用。

2、锅中倒入黑麻油烧热，放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干，再倒入作法1鸡块炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火焖煮约20分钟，起锅前加入味精，即可食用。

2客家炒鸡酒怎么做如何做好吃

客家炒鸡酒

食材清单

走地鸡半只

黑糯米酒酿两小碗

大红枣4粒

枸杞少量

干桂圆少量

老姜切末少量

冰糖少量

艾叶或者艾叶根少量

烹饪步骤

准备好食材：把姜切碎粒，我用的是鸡大腿肉比较嫩。

准备食材中熬艾叶根水，越浓越好

把切好的姜粒末干炒至金黄色，切记炒姜是不需放油的。然后盛起姜粒，同样干锅下鸡肉炒至变色放入炒好的姜粒末至香味溢

加入黑糯米酒，煮至沸腾。

添加红枣枸杞桂圆冰糖，喜欢吃甜的放冰糖，喜欢吃咸可放少许盐。正宗的客家鸡酒是甜的

加入艾叶水放砂锅炖至汤汁浓稠，我半只鸡因为比较老的鸡，炖了二三十分钟左右

最后一步

人间美味

3鸡酒的做法

鸡酒的做法如下：

土鸡一只。斩成块状，去皮，焯水，备用。姜，切大块，用刀拍碎，备用。锅里放一点点底油，入焯水后的鸡肉和姜块，炒干一点水分。盛入砂煲中。倒入客家娘酒，大概是三大碗左右。娘酒浸过鸡块，火转小火，煲一个小时就可以了。酿酒的酒精浓度不高，在加热过程中挥发了，所以煲好后是香香甜甜的鸡汤，好喝。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

酒

酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的，它的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。

4炒鸡酒哪些人不能喝

孕妇不能喝。

鸡酒虽然经过高温煮沸，里面的酒精已经挥发得差不多，但仍有少量酒精残留，而有妊娠高血压综合征、心血管病的产妇禁止摄入含酒精的食物；而糯米酒在发酵时会产生糖分，不适合有妊娠糖尿病的产妇食用。如果产妇本身有肠胃病，鸡酒又属于粘稠浓烈之物，中医称为湿热之物，容易引起肠胃病。

材料：鸡肉、老姜、娘酒

制作：

1.鸡切块待用。

2.生姜（份量因人而异）用刀拍扁待用；

3.放少许花生油入锅内，热锅后，将鸡块、姜放入爆炒（放盐），鸡肉由红转金黄色时，再倒进1斤—2斤娘酒（视个人口味而定，可以适量加水）煮沸，装进沙锅小火炖煮，炖煮半个小时最佳。

温馨提示：如果你觉得味道太浓（太淡），酒的份量可以适当减少（增加）或者适量加水。

还可以更简洁一些↓

客家娘酒滚鸡汤

功效：补身暖胃，驱风祛湿

材料：客家娘酒1000~1250毫升，雄鸡1只，生姜150克，糖适量。

做法：将鸡清洗干净切块，姜切碎。将鸡下锅炒干水份，然后加入姜碎一起炒出香味，再加入客家娘酒小火煲半小时。

5广东炒鸡酒要飞水吗?

不用飞水。

炒鸡酒的正宗做法：材料：土鸡半只，老姜150克。黑麻油2大匙，盐1/2小匙，米酒1瓶。制作方法：

1、土鸡洗净，切成大块。老姜洗净，用刀背拍扁。

2、锅中倒入黑麻油烧热，放入老姜以小火煸炒至焦黄。

3、加入鸡块炒至收缩，再加入米酒以小火炖煮20-30分钟，即可盛出。

好了，关于炒鸡酒的做法和炒鸡酒的做法大全的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。