今天心血来潮，想弄点不一样的吃食，就琢磨着做个猕猴桃果酱。家里正好有之前买的一箱猕猴桃，放好些天，有些都软，正好拿来用。

1准备材料

我先把那些软趴趴的猕猴桃挑出来，数数大概有十来个。然后又翻出家里常用的白砂糖，还有之前做烘焙剩下的柠檬，记得冰箱里好像还有点冰糖，也一并找出来。

• 猕猴桃：约10个
• 白砂糖：看着放，我大概抓两把
• 柠檬：半个，挤汁用
• 冰糖：几块，增加点风味

2动手制作

1. 处理猕猴桃

先把猕猴桃洗干净，一个个去皮。这猕猴桃放软之后，皮倒是挺好剥的，直接用手撕就行。剥完皮的猕猴桃滑溜溜的，我把它们切成小块，这样煮的时候更容易出汁。

2. 腌制果肉

切好的猕猴桃块放进一个大碗里，撒上白砂糖，用勺子拌匀。这时候就让它静静地待着，大概20分钟，让糖和猕猴桃充分接触，渗出果汁。

3. 熬煮果酱

等猕猴桃腌出水，我把它们倒进锅里，又加几块冰糖。开中火煮开，然后转小火慢慢熬。这时候得时不时地搅拌一下，免得糊锅。我还挤点柠檬汁进去，酸酸甜甜的，味道更丰富。

4. 耐心等待

熬果酱是个力气活，也是个耐心活。小火慢熬的过程中，厨房里弥漫着猕猴桃的香气，还夹杂着一丝丝的酸甜味。我一边熬一边尝，感觉甜度不够又加点糖。熬着熬着，果酱的颜色越来越深，质地也越来越稠。

5. 大功告成

大概熬半个多小时，感觉果酱的浓稠度差不多，我用勺子舀起来一点，能挂在勺子上，不会很快滴落。这时候，我的猕猴桃果酱就大功告成！

关火，把果酱盛出来，装进事先准备好的玻璃罐里。看着这满满一罐的果酱，心里别提多有成就感。等果酱凉透，放进冰箱冷藏，想吃的时候随时拿出来，抹面包、拌酸奶，都是极好的。

这回做猕猴桃果酱，从头到尾都是自己动手，感觉特别有意思。虽然过程有点麻烦，但是看到做出来的成果，一切都值！