今儿个咱来聊聊煮鸡蛋这事儿。别看煮鸡蛋简单，里头可藏着不少小窍门。我平时就爱琢磨这些吃的，今儿就把我煮鸡蛋的经验跟大伙儿分享分享。

我得说，我这人煮鸡蛋，喜欢用冷水。为啥？因为我试过，冷水下锅煮出来的鸡蛋，它不容易破。你想，要是热水下锅，那鸡蛋突然遇到高温，"砰"的一下，壳儿就裂，多影响美观！

今儿我特意从冰箱里拿几个鸡蛋，做个试验。我先把鸡蛋从冰箱里拿出来，放碗里，倒上常温的水，泡个十来分钟。这一步，我是为让鸡蛋的温度跟室温差不多，免得一会儿下锅煮的时候温差太大，又给煮爆。

然后，我找个小锅，把泡好的鸡蛋放进去，倒上凉水。记住，水要没过鸡蛋，这样才能保证鸡蛋受热均匀。我就把锅放到炉子上，开火！

等待水开的这个过程，我可没闲着。我拿个小本本，开始记录时间。毕竟煮鸡蛋几分钟，这可是个关键问题。我得亲自试试，不同时间煮出来的鸡蛋，口感到底有啥不一样。

• 第一次，水开后我煮5分钟。捞出来一个，剥开一看，蛋黄还是稀的，流动的那种。这种溏心蛋，我媳妇儿最喜欢。
• 第二次，我又等2分钟，也就是水开后煮7分钟。捞出来一个，剥开看看，蛋黄已经凝固，但中间还有点软软的，口感刚刚我个人最喜欢这种。
• 第三次，我干脆煮10分钟。捞出来，剥开，蛋黄完全凝固，颜色也比较深。这种鸡蛋，吃起来就有点噎人，口感稍微老些。

通过我这回亲身实践，我算是彻底搞明白。这煮鸡蛋，还真不是随便煮煮就行的。水开后煮7-8分钟，这个时间段煮出来的鸡蛋，口感最蛋黄软嫩，又不至于太稀。如果你喜欢吃溏心蛋，那就煮5分钟左右。要是喜欢吃老一点的，那就煮10分钟。

我还得啰嗦一句，煮完鸡蛋，我习惯把它捞出来，放到凉水里泡一会儿。这样，鸡蛋壳更容易剥，而且鸡蛋也不会因为余温继续加热，影响口感。

今儿个的煮鸡蛋实践分享就到这儿。希望我的这些小经验，能帮到大伙儿。下次煮鸡蛋的时候，不妨试试我的方法，看看能不能煮出你最满意的鸡蛋！