说起这杨梅酒，真是让人又爱又恨。爱的是那酸酸甜甜的滋味，恨的是这保质期，让人捉摸不透。去年夏天，我心血来潮，泡一大罐子杨梅酒，结果没放多久，味道就变，真是心疼死我。

今年，我可是做足功课，势必要搞清楚这杨梅酒到底能放多久！

1我的实践过程

第一步，当然是选材！我特意起个大早，跑到市场挑最新鲜的东魁杨梅，个头大，颜色深，一看就汁水饱满。回家后，一颗颗仔细清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，这可是个细致活，马虎不得。

第二步，准备白酒和冰糖。我选高度数的白酒，想着度数高点，应该能放久一点。冰糖，我没敢多放，怕太甜影响口感，也怕糖分多容易坏。

第三步，开泡！我找个干净的玻璃罐子，先铺一层杨梅，再撒一层冰糖，然后倒上白酒，没过杨梅。记住，罐子口一定要留点空隙，我看到网上说，这样可以避免后期爆罐。

就是漫长的等待...

大概泡20多天，我忍不住打开尝尝，味道真是绝！酸甜可口，带着浓浓的杨梅香，还有淡淡的酒味，简直不要太好喝！

然后，我按照网上说的，把杨梅捞出来，把酒单独密封起来保存。听说这样能放得更久。

重点来！我把这罐杨梅酒放在家里最阴凉通风的地方，避免阳光直射。我还特意在瓶子上贴标签，写上制作日期，方便观察。

2我的保存记录

• 一个月后：颜色变得更深，味道也更浓郁，口感依旧很
• 三个月后：颜色变化不大，味道稍微淡一点点，但还是很好喝。
• 六个月后：味道明显变淡，酒味也淡很多，有点像杨梅汁。
• 一年后：味道已经很淡，基本没什么酒味，口感也差很多，有点发酸。

3我的经验总结

总的来说，我自己泡的杨梅酒，在阴凉通风的地方，大概能放一年左右。不过最好还是在半年内喝完，那时候味道最如果你保存得特别或者酒精度数特别高，也许能放更久，但我觉得，还是趁新鲜喝掉比较

我发现，泡的时间也很重要。泡20天左右，把杨梅捞出来，再把酒单独保存，这样能放得更久一些。下次我打算试试更高酒精度数的，看看能不能放更久！

这就是我关于杨梅酒能放多久的实践记录，希望能帮到大家！