今天跟大伙儿聊聊，红葡萄酒和白葡萄酒到底有啥不一样。我也就觉得颜色不一样嘛一个红的一个白的，后来喝得多，才慢慢咂摸出点门道。

最初，我是从颜色入手的。很明显，红葡萄酒是红的，各种红，深的浅的宝石红的都有。白葡萄酒，基本上就是那种淡淡的黄色，有的还泛点绿。我琢磨着这颜色肯定是跟用的葡萄有关系。

于是我就去查资料，发现还真是。红葡萄酒是用那种深色的，皮是红的或者紫的葡萄酿的。酿的时候，得把葡萄皮和葡萄汁搁一块儿发酵，这样葡萄皮里的颜色、单宁啥的，就都跑到酒里去。红葡萄酒颜色深，而且喝起来有点涩涩的，就是那个单宁在作怪。

白葡萄酒，就不一样。它可以用青皮、黄皮的葡萄酿，甚至还能用红葡萄去皮后的汁来酿！酿的时候，不带皮，所以颜色就浅，单宁也少，喝起来就比较清爽，果香味儿更明显。像我这种喜欢清淡口味的，就更偏爱白葡萄酒。

1我再进一步深挖一下

• 用的葡萄不一样：红葡萄酒必须用红皮葡萄，比如赤霞珠、黑皮诺；白葡萄酒可以用白皮葡萄，比如霞多丽、长相思，也可以用去皮的红葡萄。
• 酿的过程有点区别：红葡萄酒是带着葡萄皮一起发酵的，白葡萄酒是把皮去掉再发酵的。

因为这些个差别，红葡萄酒和白葡萄酒喝起来感觉就挺不一样的。红葡萄酒因为单宁多，所以口感会更“涩”一点，味道也更浓郁复杂。白葡萄酒，单宁少，所以口感更清爽，酸酸甜甜的，果味儿更重。

红葡萄酒和白葡萄酒的区别，主要就是颜色、单宁含量和口感风味这几方面。大家伙儿可以根据自个儿的喜好来选择，喜欢浓郁复杂的就选红葡萄酒，喜欢清爽果香的就选白葡萄酒。两种都尝尝，才能找到自己最中意的那一款嘛