今天心血来潮，想搞清楚“刺身”到底是个啥玩意儿。平常老听人说，也吃过几次，但总觉得和“生鱼片”这词儿有点搞不清。于是我决定好好研究一下，顺便做个记录。

我在网上搜一堆资料，看得我头昏眼花。有的说刺身就是生鱼片，有的说刺身是日本料理，还有的说刺身和生鱼片有区别，但区别在哪儿又说得不清不楚。这都啥跟啥！

我决定先不管那些复杂的定义，从我自己的经验出发。想想我吃过的那些，确实大部分都是鱼，切成一片片的，蘸着酱油和芥末吃。但好像也不全是鱼，记得有一次还吃过贝壳类的，也是生的，也叫刺身。

为搞明白，我又去翻翻资料。这回我仔细看看，发现有点门道。

• 食材：有人说“生鱼片”就只是鱼，但“刺身”的范围更广，啥鱼、贝、虾都能做。
• 切法：这个我不太懂，好像说刺身切得比较讲究，有条有块的，生鱼片就随便点，薄就行。
• 调料：都是蘸酱油和芥末。

这么一看，好像是有点区别。刺身更像是个“大类”，生鱼片是里面的“小类”。不过我又看到有人说，这俩没区别，就是叫法不一样。我又迷糊。

1我的实践出真知

光看资料不行，我得亲自上阵！于是我跑去一家日料店。

我直接问服务员：“刺身和生鱼片有啥不一样？”

服务员小哥笑着说：“没啥大区别，我们一般都叫刺身，您想吃啥样的？三文鱼的？金枪鱼的？还是贝类的？”

我点份三文鱼刺身，看着师傅把鱼肉切成一片片的，摆在盘子里，还挺好看的。我蘸点酱油和芥末，放进嘴里，还是那个熟悉的味道，新鲜、冰凉、滑嫩。

吃完，我算是有点明白。这俩名字叫真没那么重要。关键是食材要新鲜，味道要对我来说，不管是叫“刺身”还是“生鱼片”，只要好吃就行！

不过通过这回实践，我也算搞清楚：

• 刺身不一定都是鱼，贝类、虾之类的也能做。
• 这玩意儿吃的就是个新鲜，食材很重要。
• 名字嘛爱叫啥叫好吃才是王道！

以后再有人问我“刺身是啥”，我就能给他们好好说道说道。哈哈，今天的实践记录就到这儿！