话说，作为一个吃货，我对各种炖汤那是情有独钟。最近我特别想补补身体，就琢磨着炖点啥突然灵光一闪，猪脚炖山药！这俩放一块，听着就滋补养颜，必须得安排上！

1准备开工

第一步，当然是买材料！

我直奔菜市场，挑一个看着就顺眼的大猪蹄子，又选两根粗壮的山药。回家路上，我还特意买点姜和葱，炖汤嘛这些调料少不。

第二步，处理猪蹄！

这可是个力气活。先把猪蹄子剁成大块，然后冷水下锅，放点姜片和料酒，开大火煮开。煮开后，你会看到水面上浮起一层沫沫，这些就是猪蹄里的脏东西，一定要撇干净！

• 把猪蹄捞出来，用清水冲洗干净。这一步很重要，能让炖出来的汤更清亮。

第三步，处理山药！

• 戴上手套给山药去皮，再切成滚刀块。
• 记得把山药泡在清水里，不然会氧化变黑的。

2开始炖汤

把焯过水的猪蹄、切好的山药、姜片和葱段一起放进炖锅里。我用的是那种老式的砂锅，感觉这样炖出来的汤更香浓。

加足量的清水，水要没过食材。然后开大火煮开，再转小火慢炖。这个过程大概需要两三个小时，具体时间嘛就看你喜欢猪蹄软烂到什么程度。

炖的过程中，厨房里慢慢飘出香味，那叫一个诱人！我时不时地打开盖子看看，汤汁越来越浓稠，颜色也变成奶白色。

3大功告成

等到猪蹄炖得软烂，山药也变得绵软，就可以加盐调味。我喜欢稍微加一点点胡椒粉，提提鲜味。

盛上一碗热腾腾的猪脚炖山药，撒上点葱花，那叫一个美！猪蹄软糯Q弹，满满的胶原蛋白，感觉吃完皮肤都变好！山药吸收猪蹄的香味，入口即化，特别好吃。

这一锅猪脚炖山药，我一个人就干掉一大半！剩下的，我放冰箱里，第二天热一热继续吃，味道更浓郁！

这回的猪脚炖山药大成功！不仅味道还感觉特别滋补。以后我要经常炖来吃，补补身体，养养颜！