今天心血来潮，想试试蒸冬枣是个啥味道。小时候家里有棵枣树，每年秋天枣子熟，我妈总会蒸上一锅，说这样好消化，也不容易上火。现在自己也想动手试试，看看蒸出来的冬枣是不是真如老妈说的那样好吃。

1准备工作

我特意去市场挑些新鲜饱满的冬枣，个头挺大，颜色也红润。回家后，我先把冬枣倒进盆里，放点淀粉，再倒上清水。听人说淀粉能吸附脏东西，这样洗得更干净些。

洗干净后，我把冬枣捞出来，沥干水分。看着这些水灵灵的冬枣，我都有点迫不及待想尝尝。

2开蒸

接下来就是上锅蒸。我找个蒸锅，加好水，放上蒸屉，然后把冬枣一个个摆在蒸屉上。摆的时候我还特意留点空隙，怕它们挤在一起蒸不透。

• 开大火，等水烧开。
• 水开后转中小火，继续蒸个15分钟左右。

蒸的时候，厨房里弥漫着一股淡淡的枣香味，甜丝丝的，闻着就让人舒服。

3出锅

时间一到，我关火，但没急着揭盖子，让冬枣在锅里焖几分钟。这样蒸出来的冬枣口感会更软糯。

打开锅盖，一股热气扑面而来，伴随着更浓郁的枣香。我小心翼翼地夹出一个冬枣，稍微放凉些，就迫不及待地咬一口。

果然和我妈说的一样，蒸过的冬枣口感特别软糯，甜度也好像更集中，吃起来特别舒服。跟生冬枣那种脆生生的感觉完全不同，各有各的风味。

这回蒸冬枣的尝试，我觉得挺成功的。以后想换换口味的时候，就可以试试这种吃法，简单又美味。而且蒸过的冬枣确实更容易消化，老人小孩吃也挺合适的。