说到葡萄酒，有时候一个人在家想小酌一杯，或者跟朋友聚会开一瓶，喝不完又觉得可惜。我之前也经常遇到这种情况，后来我摸索出一套保存开瓶葡萄酒的方法，还真挺管用的，今天就来跟大家分享一下我的实践经验。

1我的实践过程

第一步，当然是尽量喝完！哈哈，开玩笑。不过说真的，如果确定这瓶酒喝不完，我在倒完酒之后，会立刻把瓶塞给它塞回去。有时候原装的木塞不小心弄坏，或者不好塞，我就会用保鲜膜把瓶口给它裹紧实。这一步很重要，就是要尽量减少酒跟空气的接触。

第二步，我会把酒瓶竖着放。 这一点很多人可能会忽略，觉得横着放才像“行家”。但竖着放可以减少酒液跟空气的接触面积，这样能更好地保持葡萄酒的风味。

第三步，就是放冰箱冷藏。 我试过常温下保存，但效果真的不太尤其是在夏天，温度高，酒很容易变质。放冰箱冷藏就不一样，低温可以延缓氧化的速度，让葡萄酒保持在一个比较好的状态。我一般会放在冰箱保鲜层，温度不会太低，也不会影响口感。

我还用过一个“笨办法”，就是大瓶换小瓶。 如果家里有那种小容量的酒瓶，或者用干净的矿泉水瓶也行，把喝不完的酒倒进去，尽量倒满，减少瓶子里的空气。然后盖紧盖子，再放到冰箱里。这个方法虽然有点“土”，但效果还真不错，能多保存几天。

2我的一些小体会

• 不同的葡萄酒，保存的时间也不太一样。一般来说，红葡萄酒比白葡萄酒能放的时间长一点，因为红葡萄酒里的单宁有抗氧化的作用。
• 我试过用那种抽真空的酒塞，就是把瓶子里的空气抽出来。效果是有的，但我觉得操作起来有点麻烦，而且有时候抽不干净，还不如直接塞木塞或者用保鲜膜来得方便。
• 重新封好瓶的酒尽量在3到5天内喝完，味道还不错。

我这套方法还是挺实用的，操作起来也不复杂。大家下次遇到喝不完的葡萄酒，不妨试试我的方法，希望能帮到你们！