今儿个，咱来聊聊煮紫薯那点事儿。话说我这人就好个粗粮，紫薯更是心头可这玩意儿煮起来，时间火候啥的，还真有点讲究。今儿我就把自个儿煮紫薯的经验，从头到尾给大伙儿好好说道说道。

1准备阶段

头一回煮紫薯，我还真是两眼一抹黑。上网一搜，好家伙，说法还真不少。有的说煮个十几分钟就行，有的说得半个钟头。得，咱还是自个儿动手，丰衣足食！

先去菜市场挑几个紫薯，个头儿别太大，也别太小，中等个儿的就成。拿回家，洗干净，这紫薯皮儿上的泥还真不少，得多搓洗几遍。

2开煮

洗干净的紫薯，直接扔进锅里，加水，水得没过紫薯。盖上锅盖，开火！

• 先开大火，把水烧开。
• 水开，转中小火，慢慢煮。

这一步是关键，火候大，容易把紫薯煮烂；火候小，又半天煮不熟。我一般都是水开之后，转中小火，让它咕嘟咕嘟煮着。

3煮的时间

这煮的时间，还真不好说死。网上说的15-20分钟，我试过，有时候熟，有时候还差点儿意思。后来我琢磨出一个法子：

用筷子戳！

煮个十来分钟，拿筷子戳一下紫薯，要是能轻松戳进去，那就说明熟。要是还硬邦邦的，那就再煮会儿。这法子屡试不爽，比干巴巴地掐时间可准多。

我一般煮中等个儿的紫薯，大概得20分钟左右。要是紫薯个头儿大，那就得再多煮一会儿。反正记住，别煮太久，煮烂就不好吃。

4出锅

用筷子戳着感觉熟，关火，捞出来。稍微晾一晾，就可以开吃！

今儿这煮紫薯的经验，就给大伙儿分享到这儿。您要是有啥更好的法子，也欢迎留言告诉我，咱一起交流交流！