今年樱桃大丰收，价格比往年便宜不少，我家那位嘴馋，一口气买五斤！这么多樱桃，一次肯定吃不完，怎么保鲜就成个大问题。我可是个喜欢动手实践的人，立马就上网查资料，结合自己的经验，捣鼓一番，还真让我摸索出几个靠谱的方法！

1我的樱桃保鲜实践记录

第一步，当然是挑选和清洗！

买回来的樱桃，我先一颗一颗仔细挑一遍，把那些碰伤、压坏的都挑出来，这些“伤员”可不能留，不然坏得更快，还会连累其他好樱桃。剩下的都是精挑细选的“好果子”！

清洗的时候，我可没 শুধু用清水随便冲冲。我先在盆里倒满水，撒一把盐，又挤点小苏打进去，把樱桃倒进去泡大概五分钟。听说盐能杀菌，小苏打能把樱桃表面的脏东西和农药残留都洗掉，这样吃起来才放心嘛

泡完之后，我又用清水把樱桃冲洗好几遍，直到水变得清澈见底，才算洗干净。

第二步，沥干水分是关键！

洗干净的樱桃，我可不敢直接就放起来，湿漉漉的容易烂。我把它们一颗颗摊开在厨房纸上，让它们自然风干。这一步很重要，一定要确保樱桃表面没有多余的水分。

第三步，我尝试两种保鲜方法：

• 直接冷冻法：这个方法最简单粗暴！我把沥干水分的樱桃直接装进保鲜袋，尽量把里面的空气挤出去，然后直接丢进冰箱冷冻室。这样保存的樱桃，据说放一年都不会坏！想吃的时候拿出来，稍微解冻一下，口感冰冰凉凉的，特别爽！
• 熬制樱桃酱：这个方法稍微麻烦一点，但是做出来的樱桃酱味道超级棒！我先把一部分樱桃去核，这一步可以用牙签或者吸管，挺方便的。然后，我在锅里倒一点点水，加些白糖（我家喜欢吃甜的，所以多放点），开小火慢慢熬。等糖融化，就把去核的樱桃倒进去，不停地搅拌，让樱桃都裹上糖浆。一直熬到樱桃变软，汤汁变得黏稠，能闻到浓浓的樱桃香味，就可以关火。

熬好的樱桃酱，我等它彻底放凉后，装进干净的玻璃瓶里，密封放进冰箱冷藏室。这样保存的樱桃酱，可以用来抹面包、拌酸奶，或者直接当果酱吃，味道都超级赞！

总结一下我的经验：

不管是直接冷冻还是熬制樱桃酱，都要记得清洗干净、沥干水分。冷冻的时候尽量挤出空气，熬酱的时候要用小火慢熬，这样才能做出美味又耐放的樱桃制品！

这回的樱桃保鲜大作战，我可是收获满满！不仅学会新技能，还解锁樱桃的多种吃法，真是太开心！