今儿个，咱来聊聊开水果店那点事儿。开这么久的水果店，别的没学会，这水果保鲜的道道，我可是摸个门清。今天就跟大家伙儿分享分享，我这小店是怎么让水果保持新鲜的。

我也没少走弯路。水果一进店，就跟不要钱似的往外摆，结果？没两天，不是这儿蔫，就是那儿烂，心疼得我直跺脚。后来我开始琢磨，这水果保鲜，可不能瞎来。

1摸索阶段

我先是上网查资料，又跑去跟其他水果店老板请教。这一圈下来，我发现，这水果保鲜，最重要的就是温度和湿度。

• 温度：不同的水果，喜欢的温度可不一样。有些水果，你给它放冷库里，它反而坏得更快。
• 湿度：水果放久，水分就容易跑掉，一跑掉，就变得干巴巴的，不好看。

2实践出真知

知道原理，我就开始动手实践。我把店里的水果分门别类，能放冰箱的放冰箱，不能放冰箱的就常温保存。我还特意买几个喷雾器，时不时给水果喷点水，保持湿润。

放冰箱的水果，我也不是直接就扔进去。我会先用塑料袋或者纸袋把它们装再在袋子上扎几个小孔，这样既能保湿，又能透气。

常温保存的水果，我就得更勤快点。每天都要检查好几遍，看看有没有坏果。一旦发现有坏的，立马挑出来，不然这坏果可是会“传染”的，让其他水果也跟着遭殃。

就拿芒果来说，这玩意儿可不能放冰箱，放进去没几天就出黑斑，根本没法卖。我就把它放在阴凉通风的地方，每天都得看看，摸摸，确保它没问题。

还有香蕉、菠萝这些热带水果，也都不能放冰箱，放进去就等着哭。这些水果，我都是常温保存，而且还得特别注意通风。

3持之以恒

光是把水果放好还不够，我还得勤快地打理。每天开门第一件事，就是把水果都检查一遍，摆放整齐，把那些被顾客翻乱的，都给它摆回原位。

经过这么一番折腾，你还别说，效果真挺明显的。现在我店里的水果，损耗少多，卖相也好多。顾客都说我家的水果新鲜，回头客也越来越多。

这水果保鲜，可不是什么高深的技术，关键就是细心、勤快，再掌握点小技巧，就能把水果伺候得服服帖帖的。希望我今天的分享，对大家能有所帮助！