今天我来跟大家聊聊山药皮能不能吃这个事儿。之前我做山药，都是直接削皮，然后把山药皮扔掉。后来有一次，我妈跟我说，山药皮也能吃，还挺有营养的，扔怪可惜的。我当时将信将疑，就想着自己试试看。

我的实践过程：

• 第一步，查资料：我先上网查查，发现说法还真不少。有人说山药皮能吃，营养丰富；也有人说山药皮口感不还有什么皂角素，吃可能不太舒服。
• 第二步，选山药：我去菜市场挑一根比较新鲜的山药，特意选那种表面比较光滑，没有磕碰的。
• 第三步，清洗：把山药表面的泥土和杂质都洗干净，这一步很重要，毕竟是要连皮吃的。我用刷子仔细刷好几遍。
• 第四步，烹饪：我这回是打算蒸着吃。把洗干净的山药切成段，直接放进蒸锅里，大概蒸20分钟，用筷子戳一下，能轻松戳透就说明熟。
• 第五步，试吃：蒸熟的山药拿出来，稍微放凉一点，我就迫不及待地尝一口。

1我的感受

怎么说，山药皮的口感确实有点特别，不像山药肉那么软糯，有点脆脆的，还带点微微的涩味。不过我觉得这个味道还能接受，没有想象中那么难吃。而且我吃完之后，也没有觉得肚子不舒服什么的。

2我的结论

经过我自己的亲身实践，我觉得山药皮是可以吃的。每个人的口味和消化能力都不一样，如果你之前没吃过，可以先少吃一点试试。如果觉得口感不或者吃完不舒服，那就还是削皮吃。毕竟吃东西嘛最重要的还是自己觉得舒服和开心！

我还看到网上有人说，山药皮可以跟其他蔬菜一起凉拌，或者做成其他菜。下次有机会，我也想试试其他的吃法，看看能不能发现山药皮的新大陆！