紫甘蓝的食用方法（紫甘蓝的食用方法和禁忌）

大家好，关于紫甘蓝的食用方法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于紫甘蓝的食用方法和禁忌的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1紫甘蓝的吃法和做法大全

紫甘蓝的做法有：沙拉紫甘蓝，凉拌紫甘蓝，紫甘蓝水饺，紫甘蓝拌豆丝，清炒紫甘蓝。

1、沙拉紫甘蓝。

紫甘蓝洗净，切成丝，加盐腌制，倒掉水，加入白醋，橄榄油，加盐，帕马臣奶酪拌匀即可。

2、凉拌紫甘蓝。

把黄瓜和紫甘蓝洗净，切成细丝，把所有调料和蔬菜丝拌均，腌制15分钟即可。

3、紫甘蓝水饺。

肉馅内放入盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀，放入生抽、料酒、鸡汁拌匀，调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅，紫甘蓝去老皮切碎末备用，干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。

用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅，面粉用清水揉成面团，面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮，皮中放上饺子馅包制成饺子，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可。

4、紫甘蓝拌豆丝。

紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时，豆腐皮洗净，切成丝，紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好豆腐丝和紫甘蓝收到一起，开火，把花椒炸香捞出，葱末和干辣椒放到油里，炸香，炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上，放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。

5、清炒紫甘蓝。

紫甘蓝掰开后，用淡盐水浸泡片刻，洗净后，切成细丝，沥干水分，炒锅烧热后，倒入适量油烧热，放入干辣椒，煸香后捞出不要，放入紫甘蓝大火翻炒，迅速翻炒均匀，调入生抽，翻炒均匀后，调入食盐，调入鸡精，翻拌均匀后，关火起锅。

2紫甘蓝的6种家常做法

紫甘蓝的6种家常做法

紫甘蓝的6种家常做法，相信大家对紫甘蓝并不陌生，紫甘蓝有着非常高的营养价值，我们经常用紫甘蓝来做菜。接下来就由我带大家了解紫甘蓝的6种家常做法的相关内容。

紫甘蓝的6种家常做法1

一、凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精

做法：

1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）

2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉

3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。

4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。

二、醋溜紫甘蓝

材料：紫甘蓝100克、圆白菜100克、香叶2克、醋25克、盐3克、芥末2克

做法：

1、紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟。

2、月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁。

3、混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。

三、素炒紫甘蓝

材料：紫甘蓝500克、白醋、色拉油、精盐适量、大蒜3瓣、味精少量

做法：

1、紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。

2、锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

四、紫甘蓝沙拉

材料：紫甘蓝1/4颗、小西红柿6个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油半勺

做法：

1、紫甘蓝取1/4颗，洗净切成条状。锅里加水/盐，烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。

2、小西红柿洗净对半切开，备用。

3、将所有的材料放进沙拉碗，淋上沙拉酱和橄榄油即可食用。

五、紫甘蓝炒肉

材料：紫甘蓝、肉丝、青椒丝、蒜末、姜末、料酒、生粉、食盐、味精、食用油、香油

做法：

1、肉解冻切丝，放入姜末、料酒、生粉，拌匀，腌制15分钟。

2、炒锅内放入食用油适量，烧热后小火，放入蒜末炒至变色，放入腌制好的肉丝，小火炒熟。

3、中火，放入青椒丝，翻炒数下。

六、紫甘蓝炒鸡蛋

材料：紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚、姜丝少量，植物油、米醋、盐适量

做法：

1、紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎。

2、锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用。

3、再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆。

4、加入鸡蛋、少量盐即可。

紫甘蓝的6种家常做法2

紫甘蓝的好处

1、嫩肤延衰

在紫甘蓝中蕴含花青素，这种物质有抗氧化性，能对体内代谢所产生的自由基进行消除，起到呵护肌肤健康的效果。

同时，紫甘蓝中的维生素C含量也很高，也能为肌肤进行养分的「滋养」，所以多吃点紫甘蓝能轻松嫩肤延衰。

2、预防感冒

冬季较为寒冷，人体很容易感染风寒而感冒、头疼，而在饮食中多吃点紫甘蓝菜则可起到不错的预防作用。

3、增强免疫力

紫甘蓝中所含的抗氧化剂含量较多，这种成分对于维护人体免受自由基的伤害十分重要，所以多吃点紫甘蓝有利于强身健体，增加免疫力，从而减少疾病产生。

4、辅助减肥

紫甘蓝中含有丰富的铁元素，这种物质是促进血红蛋白生成的重要成分，有助于提高血液中氧气的含量，并抑制脂肪的形成，对于辅助减肥塑身大有好处。

5、调节便秘

紫甘蓝所含的纤维素、膳食纤维含量颇高，这两种物质能促进肠道蠕动的速度，并能降低肠道中的胆固醇，起到呵护肠道健康的作用。

还能促进肠道中「毒素」的分解，起到很好的润肠利便的效果，所以备受便秘困扰的人不妨多吃些。

6、女性保健佳品

紫甘蓝中含有丰富的叶酸成分，这种物质是呵护女性健康的重要成分，尤其时孕期间的女性更需要补充叶酸，是增强体质的有效物质，更是维系女性健康的佳品

食用紫甘蓝有哪些注意事项

吃紫甘蓝时要控制好摄取量，别一次性贪吃很多。因为紫甘蓝中所含的'膳食纤维较多，对于肠道机能不好的人易出现腹泻等不适；

购买紫甘蓝时很易买到「染色」的，所以购买时可剥开紫色的外皮，若呈现白色，则是非染色的，且外表需是富有光泽的。

紫甘蓝的6种家常做法3

一、紫甘蓝的简介

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。

二、紫甘蓝的食疗作用

1、200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

2、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3、凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

4、其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

5、甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

三、紫甘蓝的营养价值

1、紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

2、紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝（就是我们所说的绿甘蓝）差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

3、紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

4、紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

5、每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

四、紫甘蓝的养生保健

紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。

五、紫甘蓝的制作指导

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

六、紫甘蓝的适合人群

一般人群均可食用。

3紫甘蓝怎么吃

紫甘蓝怎么吃 紫甘蓝含有很高的营养价值，但是对于吃紫甘蓝也是一种很高的学问，紫甘蓝的营养含量进入我们身体的部分，比如生吃和炒用，对于紫甘蓝的营养含量保留的就不一样。紫甘蓝不论是清炒做汤凉拌，都是一种很好的食用方法，它还属于绿色的蔬菜。

紫甘蓝，俗称紫包菜，是十字花科甘蓝品种中的一个变种，由于花青素的高度集中，叶球呈现紫红色，所以叫紫甘蓝又叫紫圆白菜，它的营养价值十分丰富。在讨论紫甘蓝，生吃还是熟吃的时候，我们还得了解，它所含的营养价值中的元素、花青素。大家吃紫甘蓝，一向都是冲着花青素而来的，花青素属于一种黄酮类化合物，它属于植物中的色素，目前有很多研究认为，花青素有比较强的还原性，能够降低人体内的自由基，具有抗衰老，降低癌症的发病率。“色香味俱全”是中国人们，对食物的鉴定标准，色就是，紫甘蓝中的花青素紫色。如何让这道菜看起来更好吃更好看呢?这就谈到了让人有食欲，涉及到护色的问题上。上面我们已经提到了，紫甘蓝的色素来源于花青素，食用的过程中，如果焯水的话，就会导致花青素大量的丢失，进而使颜色变得更加难看，所以说在食用紫甘蓝的时候，尽量避免焯水。

所以说在吃紫甘蓝的时候，大部分人都会选择凉拌，因为这种方法好吃又健康，在凉拌的时候，大家可以直接将紫甘蓝切成丝，生着拌开，这样就不会有营养的流失，又因为紫甘蓝中所含的营养物质，比如维生素和叶黄素都是十分溶于水的。所以在吃的时候还是尽量避免焯水，做一些简单的清洗，直接凉拌成丝就可以吃了。

紫甘蓝可以生吃吗

紫甘蓝是一种营养价值十分高的蔬菜，和其他蔬菜一样，紫甘蓝也是可以生吃的一种蔬菜，相比较于其他种做法，紫甘蓝生吃效果会更好，营养成分保留得更为充分。还是会有很多人更加喜欢生吃的紫甘蓝，并且不用担心吃它不健康，下面给大家介绍一下生吃紫甘蓝的，对于身体有利的地方。

紫甘蓝可以生吃，我们都知道紫甘蓝中含有比较多的维生素和叶黄素，但是维生素和叶黄素都是极易溶于水的，所以生吃的话，可以充分保留紫甘蓝内的叶黄素和维生素，有利于人体的更多吸收，对人体的健康是十分有利的。紫甘蓝作为食材最好的一种做法，是可以将它扮为沙拉。因为紫甘蓝，本身就有苦味，可以把它切成小块状或者丝状，然后再加上其他的辅料，和其他的蔬菜，沙拉油，混合搅拌做成沙拉。紫甘蓝的方式最好可以根据个人的喜好来做，这样可以做成沙拉或者蛋糕一样，他们都是可以生吃的蔬菜。

紫甘蓝是营养价值十分高的，天然保健蔬菜，因为它所含的大多部分的营养物质都是比较易溶于水的，比如维生素和花青素，所以说在凉拌紫甘蓝的时候不要焯水，紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的。但是也会有人担心生吃紫甘蓝不健康，因为在种植紫甘蓝的时候，菜农可能会喷洒农药，所以建议在食用紫甘蓝的时候，我们可以按照以下的方法进行处理，这样就能起到杀毒杀菌的效果，第一步，我们可以把紫甘蓝先进行剥片处理，放入淡盐水中浸泡一段时间，这样就可以杀菌，捞出来清洗干净再切为丝状或者块状。然后再按照自己喜欢的方式进行凉拌紫甘蓝了，虽然这种方法可能不会完全清除残留的农药，但是也比简单的清洗健康许多。

孕妇可以吃紫甘蓝吗

孕妇可以适量或少量食用紫甘蓝，我们知道物极必反，不易大量食用。根据中医养生的观点来讲，要追求营养平衡孕妇是可以适量食用紫甘蓝的。孕妇在怀孕中不仅要注意自己的营养，还要满足腹中胎儿的营养。可以说紫甘蓝是孕妇必不可少的食品之一，孕妇吃紫甘蓝的益处即注意事项如下：

我们知道维生素及一些微量元素在我们日常饮食中是不可缺少的，蔬菜中含有大量的维生素，而紫甘蓝属于蔬菜。并且，紫甘蓝中含有大量的纤维素和维生素，非常适合孕妇的服用，可以起到良好的补充营养的效果。并且紫甘蓝中含有，极少量的矿物元素，如钙元素。孕妇也可以补充钙元素，对补脑有很好的效果，并且可以维持免疫系统的正常运行，避免因为身体虚弱而导致病菌侵入，还可以保护腹中的胎儿，维持骨骼的健康，对胎儿也会起到一定的影响作用，增强免疫机能，骨骼和脑部的健康发育。

孕妇在怀孕期间，免疫力是非常重要的，提高免疫力可以预防病菌的侵入，对自身和胎儿都会起保障作用，并且紫甘蓝中富含大量的蛋白质，孕妇食用紫甘蓝可以补充蛋白质，提高自身的免疫力，预防发病。降低产前抑郁等。并且紫甘蓝中含有各种人体所必须的维生素，孕妇食用紫甘蓝，可以时刻保持体力的充沛，促进身体的新陈代谢。

紫甘蓝中含有大量的植物纤维素和芹菜有异曲同工的功效。能促进肠壁的蠕动，帮助消化，缓解情趣的波动，增进食欲等作用。可以用于治疗怀孕期间的便秘。所以孕期女性可以适量食用一些紫甘蓝，预防便秘。

紫甘蓝怎么吃减肥

在这个以瘦为美的时代，减肥已经成为了这个社会的潮流，但是减肥的方法不仅仅只有运动和节食减肥，还有一种食疗减肥，食疗减肥也是大多数人追求的一种方法，今天我们就来介绍一下食用紫甘蓝的减肥方法。

想要了解紫甘蓝的减肥方法，我们就要了解紫甘蓝这种食物，减肥通常要从热量开始，今天我们也是从紫甘蓝的热量开始。紫甘蓝是一种热量很低的蔬菜，大约每200紫甘蓝中仅含有28大卡卡路里，他的单位热量是比较低的，非常适合减肥期间人们的使用。那么28卡路里是什么概念呢?相当于走路，走了十分钟，跑步四分钟，大约每200克紫甘蓝的热量，约占普通成年人保持健康每天所需要热量的2%。所以说使用是甘蓝还是具有非常强的减肥功效的，并且紫甘蓝中含有大量的膳食纤维，能够起到很好的肠胃蠕动的效果，吃进肚子里以后还能起到很好的消耗脂肪的作用所以说对减肥还是有大作用的。

并且紫甘蓝中含有丰富的矿物元素，比如人体中所必须的微量元素，铁元素，铁元素能够更好的提高血液中氧气的含量，加快血液的流通，帮助机体燃烧更多的脂肪，从而达到减肥的效果，并且可以提高我们人体的新陈代谢，更加有利于减肥。

并且紫甘蓝的做法也是非常多的，比如凉拌紫甘蓝，紫甘蓝饺子，青椒拌紫甘蓝。减肥就是维持我们身体所必须的营养元素的情况下，燃烧我们身体的脂肪，但是还必须提供一定的热量，紫甘蓝就是这样一种营养价值十分丰富，非常有利于减肥的蔬菜。所以想要减肥的人们，可以多吃一些紫甘蓝。

扩展阅读： 紫甘蓝

4紫甘蓝怎么吃才正确_紫甘蓝的食用方法

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。那么你知道紫甘蓝怎么吃才正确吗？以下是我收集整理的关于紫甘蓝的食用 方法 ，希望对你有帮助。

紫甘蓝的正确吃法

紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。紫甘蓝还含有大量的微量元素，这几年才逐渐被人们所认可，他的营养价值真的是非常的高，特别是他有很强的抗衰老能力，很多女性都非常喜欢它，对于它的做法也有很多，但往往大多数的做法会破坏它的营养成分，而且它的氧化性很强，很容易被氧化，所以先把菜椒，生菜这些配菜可以根据自己的喜好切成丝或片都可以，然后再把紫甘蓝从里面剥出几叶来，多少自己来定就可以了，也切成丝或是片状，然后先把紫甘蓝第一时间先洒上些许橄榄油或是家用菜籽油或是香油都可以，这样就相当于给紫甘蓝外面加了一成保护层，与空气隔绝，防止了他被氧化。

紫甘蓝的食用方法

凉拌紫甘蓝

【食材】紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精

【步骤】

①紫甘蓝洗净，切丝

②加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉

③准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精。

④将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻!

【小贴士】紫甘蓝营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。

紫甘蓝炒肉

【食材】猪瘦肉一斤、紫甘蓝半棵。

【调料】盐、酱油、糖、生粉。

【步骤】

①猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时;紫甘蓝切丝。

②炒锅内下油，放入紫甘蓝丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。

③热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。

④把猪肉盛入已炒好的紫甘蓝盘上。

【小贴士】炒猪肉时要用小火，这样猪肉吃起来才会脆，不会太老咬不开。

紫甘蓝沙拉

【食材】紫甘蓝叶3片、黄瓜半根、西兰花5朵、樱桃番茄4个、甜玉米粒少许、盐、橄榄油、沙拉酱适量。

【步骤】

①紫甘蓝叶用开水烫一下，切成细丝，黄瓜去皮切成斜条，樱桃番茄对切成两开，西兰花撕成小朵，与玉米粒一同入开水焯烫熟后捞出。

②将上述材料放入碗内，加少许盐拌一下，过3分钟去掉多余的水份，倒入橄榄油和沙拉酱拌匀即可。

【功效】紫甘蓝腊肠炒饭健脾开胃，米饭粒吸收了紫甘蓝汁的鲜甜，味道相当正点。

紫甘蓝食用禁忌

1、吃紫甘蓝的时候要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻。

2、尤其是常年腹泻，体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素很丰富，常年腹泻，体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻，导致身体更加虚弱，对身体健康不利。

3、紫甘蓝富含维生素C，吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾，维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。

点击下页查看紫甘蓝的食疗作用

5紫甘蓝怎么吃最有营养 5种吃法美味又营养

1 凉拌紫甘蓝

主料：紫甘蓝(适量)

辅料：白糖(适量)

做法：

1、紫甘蓝剥掉老皮，切丝。

2、把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。

3、取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。

4、把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

2 紫甘蓝藕片

主料：紫甘蓝(3大片)、莲藕(1个)

辅料：话梅(3-4个)

做法：

1、莲藕去皮备用；将莲藕切片，尽量切薄些；

2、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1分钟即可；

3、出锅后沥干水分，再放入冰水中；

4、紫甘蓝切成小片；加适量水煮出汁水；沥出汁水；

5、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁；

6、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡；

7、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。

3 紫甘蓝鸡蛋卷饼

主料：面粉(25克)、火腿(30克)、生菜(20克)、紫甘蓝(15克)、鸡蛋(1枚)、水(15克)、熟芝麻(1/4勺)

辅料：油(适量)、盐(适量)、沙拉酱(适量)、蕃茄沙司(适量)

做法：

1、将生菜洗净，控干水份，火腿切条。

2、将紫甘蓝洗净，控干水份，切成丝。

3、将鸡蛋打入面粉中，搅散。

4、分几次加入水，捏散面块，放少许盐，搅匀成面糊。

5、煎锅烧热，放入少许油，待油温升高后倒入适量面糊，晃动锅子使之摊成饼状。

6、小火煎至面糊呈凝固状。翻面，煎至两面金黄。

7、放入生菜，在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱，撒些熟芝麻。卷成卷饼。

8、用刀切分成两段后，挤上蕃茄沙司，略加装饰即可食用。

4 紫甘蓝炒鸡杂

主料：紫甘蓝(适量)、鸡杂(适量)

辅料：青椒(适量)、香菇(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、香葱(适量)

做法：

1、青椒切丝，紫甘蓝、姜、蒜切粒。

2、将鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡杂洗涤整理干净，切成片，香菇切片，香葱切粒。

3、热锅冷油，烧五成热，下姜、蒜炒出香味，微黄。

4、倒入鸡杂，翻炒出香味，鸡杂水分炒出，放点生抽，翻匀。

5、倒入香菇、青椒，炒断生。

6、倒入煮过水的紫甘蓝，快炒一分钟，放入盐、鸡精翻匀。

7、锅有点干，倒入适量鸡汤（清水也可），炒到微收汁，关火，出锅装盘。

关于紫甘蓝的食用方法和紫甘蓝的食用方法和禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。