今天心血来潮，想弄个炒海带丝吃吃。之前老是凉拌，吃多也腻，就想着换换口味，试试炒着吃。

准备工作

跑去菜市场买点新鲜的海带丝，顺便捎点五花肉。卖菜的大姐还送我几根葱，说是炒菜用得上，还挺会做生意。

• 海带丝：一斤
• 五花肉：二两
• 干辣椒：两个，家里常备
• 大葱：菜场大姐送的
• 生姜、大蒜：家里都有

处理食材

先把海带丝拿出来，用水冲洗干净。这海带丝滑溜溜的，我用刷子刷好几遍，总感觉洗不干净似的。洗完后，把海带丝切成段，太长不好炒。

五花肉剁成肉末，我这刀工不太行，剁半天才弄干辣椒切成小段，大葱切成葱花，生姜和大蒜切片。这些配料都准备放一边备用。

1开炒

锅里倒点油，烧热后，先把姜蒜片丢进去爆香。等闻到香味，就把剁好的五花肉末倒进去，翻炒几下。等肉末变色，再把干辣椒段和葱花也放进去，继续炒。

这时候，厨房里都是辣椒和葱花的香味，闻着就开胃。我赶紧把海带丝倒进去，用铲子快速翻炒。这海带丝还挺吸油，我怕炒糊，又加点水进去。

炒一会儿，感觉海带丝变软，我就加点盐、酱油调味。我还放一点点糖，提提鲜。继续翻炒几下，让调料均匀裹在海带丝上。

出锅

等海带丝炒熟，颜色也变得油亮亮的，就可以出锅。我盛一盘出来，尝一口，味道还不错！咸鲜可口，还有点辣味，挺下饭的。

这回炒海带丝，虽然是第一次尝试，但感觉还挺成功的。以后可以多试试，换着花样吃海带。

今天的分享就到这里，下次有好吃的再来分享！