话说，前阵子我不是一直琢磨着搞点副业嘛刚好我有个哥们，叫阿明，他家楼下那块空地，晚上人还挺多的。我就寻思着，要不搞个大排档试试水？于是乎，就有“阿明大排档”这档子事儿。

1拍脑袋定方向

就是几个朋友一起撸串喝酒的时候，聊起来的。大家都说现在夜宵生意火，摆个摊儿肯定能赚。我一听，也觉得有戏，就跟阿明合计上。

2选地方，踩点儿

这大排档选址可有讲究。咱不能找那种黑灯瞎火，鬼都不去的地方？得有人气！阿明家楼下那块儿，我可是观察好几天。你别说，晚上还真热闹，跳广场舞的，遛弯的，小情侣约会的……就它！

3准备家伙事儿

地方定，接下来就是准备东西。桌椅板凳、锅碗瓢盆、烧烤架子、冰柜……七七八八的，还真不少。我跟阿明俩人，跑好几趟市场，才把东西给置办齐全。这里头，有个小插曲，本来想买二手的，结果发现价格没便宜多少，还不如直接买新的，省的坏来回折腾。

4搞定“身份”

开店嘛正规手续还是得有的。虽然咱就是个小摊儿，但该办的证儿，一个都不能少。跑工商、跑税务……挺麻烦的。不过为以后能安心做生意，这些都值！我看网上那些人登记的都是啥餐饮服务，咱也差不多就先这样弄。

5菜品琢磨

大排档卖这可是个关键问题。烤串、啤酒、小龙虾……这些肯定是少不的。我还特意去尝几家生意好的大排档，看看人家都卖些偷偷师。菜单总算是敲定，荤素搭配，主食小吃，应有尽有！

6开张大吉！

万事俱备，只欠东风。选个黄道吉日，咱的“阿明大排档”就算正式开张！第一天，亲戚朋友都来捧场，生意还真不错。看着大家吃得开心，喝得尽兴，我这心里，别提多美！

7边干边学

开店这事儿，真不是想的那么简单。刚开始那几天，手忙脚乱的，不是忘上菜，就是算错账。好在，咱有股子不服输的劲儿，边干边学，慢慢也就摸着门道。我已经能一个人hold住全场！

8生意经

• 食材新鲜：这是做餐饮的根本，咱可不能砸自己的招牌。
• 味道要光新鲜还不够，味道还得这样才能留住回头客。
• 服务热情：来吃大排档的，图的就是个热闹。咱服务态度大家吃着也舒心。

“阿明大排档”的生意是越来越红火。每天晚上，看着摊位前坐满人，听着大家的欢声笑语，我这心里，满满的成就感！

虽然辛苦是辛苦点，但是这钱，挣得踏实，挣得开心！