最近这天儿是越来越干，嗓子老不舒服，就琢磨着弄点啥润润。突然想起小时候，每到秋冬换季，家里老人就会炖上一锅冰糖雪梨，说能止咳化痰。我也打算自己动手复刻一下这道经典甜品，看看能不能找回小时候的味道。

1准备材料

说干就干，我先去翻翻冰箱，还家里常备雪梨。又从柜子里找出几块老冰糖，这可是炖雪梨的灵魂！

• 雪梨：两个（个头要大，水分才足）
• 冰糖：适量（甜度看个人喜我喜欢稍微甜一点）
• 枸杞：一小把（家里正好有，就顺手加点）

2制作过程

备好料，接下来就是动手。先把雪梨洗干净，这梨皮可是好东西，听说能清热降火，所以我就没削皮。然后，把雪梨顶部切下来一小块，当盖子用，再用小勺子小心地把梨核挖出来，注意别挖穿。

往梨肚子里放冰糖和枸杞。我喜欢冰糖融化后那种浓稠的口感，所以多放几块。枸杞嘛纯粹是为好看，红红的点缀一下。

把梨盖子盖回去，把梨放进一个深碗里。往碗里倒点水，大概没过梨的一半就行。然后，就可以上锅蒸！

我是用家里的蒸锅，大火烧开水，然后转中小火慢慢炖。大概炖一个小时，期间我还时不时地打开锅盖看看，闻着那甜丝丝的味道，口水都快流下来。

3享用成果

时间到！打开锅盖，一股热气扑面而来，夹杂着雪梨和冰糖的香甜。小心地把碗端出来，哇，梨已经炖得软烂，颜色也变成诱人的琥珀色。

迫不及待地舀一勺，嗯~ 梨肉入口即化，冰糖的甜味完全渗透进梨肉里，还有枸杞的一丝丝清甜。这味道，简直绝！一口气吃完，感觉整个喉咙都滋润，舒服极。

看来，这冰糖雪梨还真不赖，不仅好喝，还能缓解喉咙不适。以后天干物燥的时候，就靠它！