说到桑葚酒，这可是我的拿手好戏！每年桑葚下来的时候，我都要整上几坛子，那叫一个美滋滋！今天就来跟大家伙儿分享一下我的独家秘方，保证简单易学，让你们在家也能做出香醇可口的桑葚酒！

1准备工作

先说这准备工作，那可是马虎不得。你得有桑葚，对？

• 桑葚：我一般都是去市场买那种又大又黑又饱满的，一看就新鲜。要是你家附近有桑葚树，那更好，自己摘的更新鲜！不过摘的时候可得小心，别把桑葚给捏坏。
• 冰糖：我喜欢用那种大块的黄冰糖，感觉味道更醇厚。你要是喜欢用白冰糖也行，看个人口味。
• 白酒：这酒可有讲究，得用高度的纯粮食酒，我一般用50度以上的。这样泡出来的桑葚酒才够劲儿，味道才正宗！
• 枸杞：大家会觉得很奇怪，但这是我的秘方，加上一些枸杞进去。
• 容器：找一个干净的玻璃罐子，最好是那种带密封盖的。提前用开水烫一下，消消毒，晾干备用。

2制作过程

准备工作做好，接下来就是激动人心的制作过程！

1. 清洗桑葚：

   这一步可得轻手轻脚的。我一般就是把桑葚放在水龙头下轻轻冲洗一下，去掉表面的灰尘和杂质就行。千万别使劲搓，不然桑葚容易破皮，影响口感。洗完后，我会把桑葚放在一个大盆里，撒上一层盐，泡个十几分钟。听老人们说，这样可以杀菌，还能让桑葚更入味。泡完盐水后，再用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 晾干桑葚：

   洗干净的桑葚可不能直接泡酒，得把水分晾干。我一般是把桑葚摊开放在一个干净的簸箕上，放在通风的地方晾干。要是天气有太阳，那就更好，晒个半天，桑葚表面就干爽。

   

3. 剪蒂：

   有些朋友会把桑葚的绿把去剪掉，但我的经验是可剪可不剪，影响不大。

   

4. 装罐：

   把晾干的桑葚一层一层地放进玻璃罐子里，再放上一层冰糖和枸杞，就照这样桑葚，枸杞和冰糖轮流着往上堆，别放太满，留点空间让酒发酵。

5. 倒酒：

   一步，就是把准备好的白酒倒进罐子里，没过桑葚就行。然后盖上盖子，密封放在阴凉通风的地方。这可是让酒香醇厚的重要一步。

3耐心等待

接下来的日子，就是耐心等待。一般来说，泡上个把月，这桑葚酒就可以喝。不过我喜欢让它多泡一段时间，至少三个月，甚至半年。时间越长，这酒的味道就越浓郁，口感也越期间你可以时不时地打开盖子看看，闻闻香味，但别忘再盖别让酒跑味。

等到桑葚酒泡好，打开盖子，一股浓郁的酒香扑鼻而来，那叫一个享受！倒上一杯，慢慢品尝，酸酸甜甜的，带着桑葚的果香和白酒的醇厚，真是人间美味！

好，我的桑葚酒制作秘籍就分享到这里。是不是很简单？赶紧动手试试！