今天给大家整个好吃的，酸辣西瓜皮！你们吃完西瓜，西瓜皮是不是都扔？那可太亏！我跟你们说，这西瓜皮做好，比肉都香！

1准备开干

前两天我买个大西瓜，足足有十来斤。抱着它回家，我这胳膊都快断。不过一想到能吃到冰镇西瓜，再累也值！

• 第一步，当然是吃西瓜！ 我直接上勺子，挖着吃，那叫一个爽！剩下的西瓜瓤，我放冰箱里冰镇，准备留着榨汁喝。

2处理西瓜皮

这西瓜皮，可不能浪费。我先用削皮刀把外面那层绿色的硬皮给削掉，再把里面红色的瓤也给去。然后，把西瓜皮切成小块。

• 切丝是个技术活。我尽量切得细一点，这样炒出来才入味。不过我这刀工，也就凑合，粗细不均的，大家别笑话我。

3腌制

• 这一步很关键！切好的西瓜皮丝，我放点盐，抓匀。然后用保鲜膜包直接扔冰箱冷藏室里。腌个一两个小时，让它出出水。

4配料

• 腌西瓜皮的时候，咱也别闲着。我切点蒜末，还有干辣椒。喜欢吃香菜的，也可以切点香菜末备用。

5开炒

锅里倒点油，烧热，把蒜末、干辣椒扔进去爆香。等闻到香味，就把腌好的西瓜皮丝倒进去，大火翻炒！

• 调味就看个人口味。我喜欢酸辣口的，就加点醋、生抽，还放点白糖提鲜。翻炒均匀，让每一根西瓜皮丝都裹上料汁。

6出锅

等西瓜皮丝炒软，就可以出锅！装盘，撒上点香菜末（如果准备的话）。

看看这卖相，是不是还不错？闻着就香！我迫不及待地尝一口，酸酸辣辣的，特别开胃！

这道菜，简单又好吃，关键是还废物利用，一点都不浪费。大家下次吃完西瓜，可千万别把西瓜皮扔，试试我这个做法，保证你吃一次就爱上！